Recipes / Fried potatoes with chanterelles Жареный картофель с лисичками
Unlike other mushrooms, chanterelles do not have a pronounced aroma. The soup made from them will not turn out rich, but the tender pulp goes well with fried potatoes. This traditional Russian dish can be prepared simply and quickly. The most important thing is to fry the potatoes correctly. Dense and slightly crispy slices should not fall apart in the pan.
В отличие от многих других грибов, у лисичек нет насыщенного аромата. Из них не выйдет густой, наваристый суп, зато их нежная мякоть идеально подходит к жареному картофелю. Это классическое русское блюдо готовится легко и быстро. Ключевой момент — правильно обжарить картофель: ломтики должны получиться плотными и слегка хрустящими, не разваливаясь в сковороде.
Steps / Шаги:
-
Prepare all ingredients. Rinse the chanterelles, then place them in a saucepan, add water and cook over low heat for 15-20 minutes after boiling. If you are using dried mushrooms, soak them in room temperature water for 40-60 minutes before rinsing.
Подготовьте все ингредиенты. Лисички ополосните, затем выложите в кастрюлю, залейте водой и варите на тихом огне 15-20 минут после закипания. Если вы используете сушеные грибы, перед промывкой замочите их в воде комнатной температуры на 40-60 минут. -
Peel the potatoes and onions. Cut the potatoes into slices. Cut the onion into half rings.
Картофель и лук очистите. Картофель нарежьте ломтиками. Лук нарежьте полукольцами. -
Heat a frying pan with vegetable oil. Fry the potatoes for 5-7 minutes on each side. The slices should turn golden. Do not stir too often to ensure crispy crust on each side.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте картофель 5-7 минут с каждой стороны. Ломтики должны стать золотистыми. Не перемешивайте слишком часто, чтобы корочка получилась хрустящей с каждой стороны. -
Add the onion and fry along with the potatoes for another 4-5 minutes.
Добавьте лук и обжаривайте вместе с картофелем еще 4-5 минут. -
Place the mushrooms in the pan and fry for 4-5 minutes.
Выложите на сковороду грибы и обжаривайте 4-5 минут. -
Salt and pepper the dish to taste. Add greens. Fried potatoes with chanterelles are ready.
Посолите и поперчите блюдо по вкусу. Добавьте зелень. Жареный картофель с лисичками готов. -
Serve the fried potatoes with chanterelles, topped with a generous portion of cheese or a dollop of sour cream.
Подавайте жареный картофель с лисичками, посыпав щедрой порцией сыра или сдобрив ложкой сметаны.
Recipe from foods3.su