Recipes / Onigiri with tuna Онигири с тунцом
Onigiri can easily be confused with a roll - the same rice with filling inside, the same nori seaweed. But in Japan, where onigiri is one of the most common snacks, school and office lunches, people will immediately point out the difference. Onigiri, unlike rolls, are molded by hand each separately, and when cooking rice for onigiri, no vinegar, sugar or salt are added. Accordingly, onigiri requires a more spicy and juicy filling, and soy sauce is required when serving.
Онигири легко перепутать с роллом: тот же рис внутри и те же нори. Но в Японии, где онигири — один из самых распространённых перекусов, школьных и офисных обедов, сразу обозначат разницу. Онигири, в отличие от роллов, лепят вручную по каждому экземпляру, а при варке риса для них не добавляют уксус, сахар и соль. Соответственно, начинка для онигири должна быть более пряной и сочной, а подают их обязательно с соевым соусом.
Steps / Шаги:
-
Rinse the rice thoroughly in plenty of water. Rinse the tuna fillet and tomato, scald the tomato with boiling water and remove the skin. Grate the hard cheese on a fine grater. Cut the nori seaweed into 8 long strips approximately 6 cm wide.
Рис тщательно промойте в большом количестве воды. Филе тунца и помидор промойте, помидор ошпарьте кипятком и снимите с него кожицу. Твердый сыр потрите на мелкой терке. Водоросли нори разрежьте на 8 длинных полосок шириной примерно 6 см. -
Boil the rice. Pour clean rice into 500 ml of water, place over high heat and bring to a boil. Reduce heat to low and simmer for about 20 minutes. Remove from heat and cool for 7-8 minutes until warm.
Отварите рис. Чистый рис залейте 500 мл воды, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального и варите около 20 минут. Снимите с плиты и остудите в течение 7-8 минут до теплого состояния. -
Cook the fish. Heat vegetable oil in a frying pan and place tuna fillet on it. Fry the fish for 5 minutes on each side until golden brown, remove from the stove and cool.
Приготовьте рыбу. Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите на нее филе тунца. Обжаривайте рыбу по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки, снимите с плиты и остудите. -
Make the filling for the onigiri. Finely chop the tomato, then cut the tuna fillet into small cubes and mix. Add grated cheese, mayonnaise, salt and pepper and stir the filling until smooth.
Сделайте начинку для онигири. Мелко нарежьте помидор, затем мелкими кубиками нарежьте филе тунца и перемешайте. Добавьте тертый сыр, майонез, посолите, поперчите и размешайте начинку до однородной массы. -
Make onigiri. Separate the mixture by about 2-3 tbsp from the warm rice. l. Lightly knead the rice, giving it the shape of a saucer, place 1-2 tbsp in the middle. l. filling and wrap the rice mixture, hiding the filling inside. Add some rice if necessary. Shape the onigiri into a log, cylinder or triangle. Wrap the onigiri in a strip of nori seaweed.
Слепите онигири. Отделите от теплого риса массу примерно на 2-3 ст. л. Слегка разомните рис, придав ему форму блюдца, положите в середину 1-2 ст. л. начинки и заверните рисовую массу, скрывая начинку внутри. При необходимости добавьте немного риса. Придайте онигири форму колобка, цилиндра или треугольника. Заверните онигири в полоску водоросли нори. -
Place onigiri on a wooden sushi board, place a bowl of soy sauce next to it and place wooden chopsticks. Sprinkle the onigiri with sesame seeds.
Выложите онигири на деревянную доску для суши, поставьте рядом пиалу с соевым соусом и положите деревянные палочки для еды. Посыпьте онигири семенами кунжута.
Recipe from foods3.su