Recipes / Eggplant marinated with garlic Баклажаны маринованные с чесноком
When choosing eggplants for harvesting, pay attention to their appearance. The shine of the skin should not be too bright, as this indicates the use of chemicals during cultivation. There should be no stains, damage or obvious odor - with fresh eggplants it is barely perceptible. Using this instant recipe, you can marinate not only eggplants, but also tomatoes, peppers, cucumbers and other vegetables.
Выбирая баклажаны для заготовок, обращайте внимание на внешний вид. Кожура не должна быть слишком блестящей — это может указывать на применение химических веществ при выращивании. Не должно быть пятен, повреждений и ярко выраженного запаха — у свежих баклажанов он едва ощутим. Благодаря этому рецепту быстрого приготовления можно мариновать не только баклажаны, но и помидоры, перцы, огурцы и другие овощи.
Steps / Шаги:
-
Wash the eggplants, peel the onions and garlic. Grind the garlic in a press. Wash the cilantro, dry and chop. Prepare a marinating container.
Помойте баклажаны, почистите лук и чеснок. Чеснок измельчите в прессе. Кинзу промойте, обсушите и нарежьте. Приготовьте контейнер для маринования. -
Boil the eggplants. Place a pan of water on the stove, add 1 tbsp. l. salt. When the water boils, add the eggplants and cook for 5 minutes. Then remove them from the pan and let cool.
Сварите баклажаны. Поставьте кастрюлю с водой на плиту, добавьте 1 ст. л. соли. Когда вода закипит, положите в нее баклажаны и варите 5 минут. Затем достаньте их из кастрюли и дайте остыть. -
Prepare the marinade. Cut the onion into half rings and mix with chopped garlic. Add the remaining salt, sugar, vinegar and oil. Mix everything and leave for 10 minutes.
Приготовьте маринад. Нарежьте лук половинками колец и смешайте с измельченным чесноком. Добавьте оставшуюся соль, сахар, уксус и масло. Перемешайте всё и оставьте на 10 минут. -
Marinate the eggplants. Peel the eggplants and cut into medium pieces. Add them to the marinade, mix thoroughly, then transfer everything to an airtight container and refrigerate for 6 hours.
Замаринуйте баклажаны. Почистите баклажаны и нарежьте средними кусочками. Добавьте их к маринаду, тщательно перемешайте, затем переложите всё в герметичный контейнер и уберите в холодильник на 6 часов. -
To enhance the taste of pickled eggplants, sprinkle them with chopped fresh cilantro before serving.
Чтобы подчеркнуть вкус маринованных баклажанов, посыпьте их перед подачей нарубленной свежей зеленью кинзы.
Recipe from foods3.su