Recipes / Jellied pie with sauerkraut Заливной пирог с квашеной капустой
Sauerkraut is a traditional Russian and German dish. It is consumed both independently and in addition to other dishes. Baking from such cabbage is also very popular. And if in Germany it is traditionally baked with yeast dough, then in Russia jellied pie with sauerkraut is common. You can whip up a kefir pie in the oven using the most affordable ingredients. Moreover, it can be served both with tea and with first courses.
Квашеная капуста считается классическим блюдом как русской, так и немецкой кухни. Ее подают как самостоятельное блюдо, так и в составе более сложных блюд, а из неё часто выпекают изделия. В Германии её традиционно добавляют в тесто на дрожжах, а в России распространён заливной пирог с квашеной капустой. Пирог на кефире выпекают в духовке быстро и из самых доступных ингредиентов. Подавать такое блюдо можно как к чаю, так и к первым блюдам.
Steps / Шаги:
-
Rinse the sauerkraut under cold water. Let the brine drain, cut into thin strips if they are large. Wash the eggs. Wash the dill and parsley. Finely chop the parsley. Chop the dill with a knife.
Квашеную капусту промойте под холодной водой. Дайте стечь рассолу, нарежьте тонкой соломкой, если она крупная. Вымойте яйца. Помойте укроп и петрушку. Петрушку мелко порубите. Укроп порубите ножом. -
Prepare the filling. Mix cabbage and dill, add salt and pepper.
Подготовьте начинку. Смешайте капусту и укроп, посолите и поперчите. -
Knead the dough. Break the eggs, add salt and sugar to them. Mix them with a whisk or fork until smooth. Add kefir and soda to the eggs and mix again. Pour in sunflower oil. Add flour and beat the whole mass. The dough should have the same consistency as pancakes.
Замесите тесто. Разбейте яйца, добавьте к ним соль и сахар. Перемешайте их венчиком или вилкой до однородной массы. Добавьте к яйцам кефир и соду, снова перемешайте. Влейте подсолнечное масло. Добавьте муку и взбейте всю массу. Тесто должно получиться такой консистенции, как на оладьи. -
Bake a pie. Preheat the oven to 180 degrees. Line a baking pan with parchment paper or grease the pan with vegetable oil. Pour about a third of the batter into the bottom of the pan and use a spatula to spread evenly throughout the pan. Place the cabbage filling on top. Then fill everything with the remaining dough. Place the pie in the oven for 40 minutes. Determine its readiness by the crust - it will turn brown.
Испеките пирог. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой или смажьте форму растительным маслом. На дно формы вылейте около трети теста и лопаточкой равномерно распределите по всей форме. Сверху разложите начинку из капусты. Затем залейте все оставшимся тестом. Поставьте в духовку пирог на 40 минут. Его готовность определите по корочке — она станет коричневой. -
Cut the finished cabbage pie into portions and sprinkle with finely chopped herbs.
Готовый капустный пирог нарежьте на порционные куски и посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Recipe from foods3.su