Recipes / Cream eclair Эклер сливочный
A French dessert based on choux pastry and cream has won the hearts of chefs around the world. Eclairs have become widely known in Germany, Morocco and Central Asia. By the way, German lovers affectionately call eclairs “love bone” or “coffee bar.” Eclairs with butter cream are another great opportunity to please those with a sweet tooth, spending a little time and effort on it. The delicate cream goes well with the airy dough, creating a pleasant aftertaste.
Французский десерт из заварного теста и крема покорил поваров всего мира. Эклеры стали широко известны в Германии, Марокко и странах Средней Азии. Кстати, немецкие гурманы ласково называют их «любовная косточка» или «кофейный брусок». Эклеры со сливочным кремом — ещё одна прекрасная возможность порадовать сладкоежек: потребуется немного времени и усердия. Нежный крем замечательно сочетается с воздушным тестом, оставляя приятное послевкусие.
Steps / Шаги:
-
Prepare a small pan, spatula and mixer. Place parchment paper on a baking sheet. Sift the flour until it becomes loose and airy. Wash the eggs.
Подготовьте небольшую кастрюлю, лопатку и миксер. Постелите на противень пергаментную бумагу. Просейте муку, чтобы она стала рыхлой и воздушной. Помойте яйца. -
Prepare the dough. Pour water into a saucepan and place on fire. Wait until it boils, then add a little salt and butter. Bring the mixture to a boil again. Remove the resulting mass from the heat and add flour, stir thoroughly until smooth. Wait until it cools and add two eggs, stirring the dough well each time. Beat the third egg separately and add to the mixture. The result should be a soft dough that will hold its shape.
Приготовьте тесто. В кастрюлю налейте воду и поставьте на огонь. Дождитесь кипения, после чего добавьте немного соли и сливочное масло. Доведите смесь до кипения еще раз. Снимите получившуюся массу с огня и добавьте муку, тщательно перемешайте до однородности. Дождитесь остывания и введите два яйца, каждый раз хорошо размешивая тесто. Третье яйцо взбейте отдельно и добавьте к смеси. В итоге должно получиться мягкое тесто, которое при этом будет держать форму. -
Place the base for the eclairs to bake. Place the dough in a pastry bag and pipe it into a baking tray, creating a cake shape. Place the base to bake in an oven preheated to 180 degrees for 30 minutes. When the eclairs are ready, they will rise and take on a golden hue.
Поставьте основу для эклеров выпекаться. Выложите тесто в кондитерский мешок и выдавите его порционно на противень, придавая форму пирожного. Поставьте основу выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Когда эклеры будут готовы, они поднимутся и приобретут золотистый оттенок. -
Prepare the buttercream. Beat cream cheese with powdered sugar. Whip the cream separately, combine the resulting mixtures into one and continue whisking until smooth. Place the finished cream in a pastry bag and fill the baked eclairs with it.
Приготовьте сливочный крем. Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой. Отдельно взбейте сливки, соедините получившиеся смеси в одну и продолжайте взбивать до однородности. Готовый крем поместите в кондитерский мешок и наполните им выпеченные эклеры. -
To decorate the eclairs, use chocolate. Melt it in a water bath and pour it over the finished dessert. Leave the dessert for a few minutes for the glaze to harden and serve.
Чтобы украсить эклеры, используйте шоколад. Растопите его на водяной бане и полейте им готовый десерт. Оставьте десерт на несколько минут, чтобы глазурь застыла, и подавайте к столу.
Recipe from foods3.su