Recipes / Marinated silver carp Маринованный толстолобик
Silver carp - an inexpensive, tasty and dietary fish - is well suited for marinating: small bones will dissolve in the marinade, and large ones will be easily removed. A spicy or pungent marinade with the addition of vinegar will help get rid of the specific river smell of fish. You can prepare pickled silver carp at home using a cold or hot method. The classic recipe with onions, spices and vinegar is suitable for those who are planning to marinate silver carp for the first time.
Толстолобик — доступная по цене, вкусная и диетическая рыба, отлично годится для маринования: мелкие косточки растворятся в маринаде, а крупные будут легко извлекаться. Пряный или острый маринад с уксусом поможет устранить характерный речной запах рыбы. Приготовить маринованного толстолобика дома можно как холодным, так и горячим способом. Классический вариант с луком, пряностями и уксусом подойдёт тем, кто планирует мариновать толстолобика впервые.
Steps / Шаги:
-
Thaw frozen fish completely in the refrigerator within 5 hours. Clean the silver carp from scales and giblets, remove the head, and wash well. Peel the onion. Prepare the dishes for marinating.
Замороженную рыбу полностью разморозьте в холодильнике в течение 5 часов. Толстолобика очистите от чешуи и потрохов, удалите голову, хорошо помойте. Лук почистите. Подготовьте посуду для маринования. -
Prepare the fish for marinating. Cut the silver carp into portions 2-3 cm thick. Pour salt into a plate. Roll each piece of fish in salt and place the pieces in a deep container. Press down and leave for 2 hours. Then rinse the fish lightly so that no salt remains on it.
Подготовьте рыбу к маринованию. Толстолобика порежьте на порционные куски толщиной 2-3 см. Соль насыпьте в тарелку. Обваляйте каждый кусок рыбы в соли и сложите куски в глубокую емкость. Придавите прессом и оставьте на 2 часа. Затем слегка промойте рыбу, чтобы на ней не оставалась соль. -
Prepare the marinade. Mix warm water, sugar, vinegar and citric acid. Pour the marinade over the fish, press down with a press and hold for another 2 hours. Drain the marinade.
Приготовьте маринад. Смешайте теплую воду, сахар, уксус и лимонную кислоту. Залейте рыбу маринадом, придавите прессом и подержите так еще 2 часа. Слейте маринад. -
Marinate the silver carp. Cut the onion into half rings. Add onion, black pepper, fish seasoning and vegetable oil to the fish. Mix well, close tightly, and leave in the refrigerator for a day.
Замаринуйте толстолобика. Лук порежьте полукольцами. Добавьте к рыбе лук, черный перец, приправу для рыбы и растительное масло. Хорошо перемешайте, плотно закройте, оставьте в холодильнике на сутки. -
Serve the marinated silver carp, garnishing the fish with lemon wedges.
Подавайте маринованного толстолобика, украсив рыбу дольками лимона.
Recipe from foods3.su