Recipes / Homemade tortellini with vegetables and pork Домашние тортеллини с овощами и свининой
Tortellini is one of the most famous dishes in Italy, with its origins dating back to the 17th century. Initially, tortellini pasta was considered a food for important holidays or special occasions. The pasta resembles dumplings, and the combination of pork and zucchini harmonizes perfectly with the taste of the pasta itself.
Тортеллини — одно из самых известных блюд Италии, происхождение которого восходит к семнадцатому веку. Изначально паста тортеллини считалась блюдом для важных торжеств и праздников. По форме она напоминает пельмени, а начинка из свинины и кабачков удачно дополняет вкус самой пасты.
Steps / Шаги:
-
Wash the pepper and cut it into several slices, remove seeds if necessary. Wash the apple and zucchini well, cut them into medium slices.
Промойте перец и нарежьте его на несколько долек, по необходимости очистите от семечек. Хорошо промойте яблоко и кабачок, нарежьте их средними дольками. -
Pass the zucchini and apple through a meat grinder. Grate the cheese and add it along with the vegetables to the minced meat. Grind the filling again in a meat grinder or blender.
Через мясорубку пропустите кабачок и яблоко. На терке натрите сыр, добавьте его вместе с овощами к фаршу. Еще раз измельчите начинку в мясорубке или блендере. -
Add chicken eggs and melted butter to a plate with flour, knead the dough and leave under the film for 30 minutes. Cut the dough into 6x6 squares. Then add the filling and form the tortellini.
В тарелку с мукой добавьте куриные яйца и растопленное сливочное масло, замешайте тесто и оставьте под пленкой на 30 минут. Разрежьте тесто на квадраты 6х6. После чего закладывайте начинку и формируйте тортеллини. -
Add tortellini to pre-boiled water and add salt, cook them together with sweet pepper slices for about 10-15 minutes over medium heat, stirring occasionally.
В заранее кипяченную воду добавьте тортеллини и добавьте соли, варите их вместе с дольками сладкого перца примерно 10-15 минут на среднем огне, периодически помешивая. -
Serve the tortellini with sour cream sauce. Garnish the dish with fresh herbs.
К тортеллини подайте сметанный соус. Украсьте блюдо свежей зеленью.
Recipe from foods3.su