Recipes / Crispy quails in bacon Хрустящие перепелки в беконе
Quails have a special “wild” taste, which is perfectly complemented by a few pieces of rich bacon and quince with a sweet-tart smell. This dish will perfectly complement the festive table due to its presentable appearance.
У перепелок сохраняется специфический «дикий» вкус, который удачно дополняют несколько ломтиков сочного бекона и айвы с лёгким сладковато-терпким ароматом. Такое блюдо отлично украсит праздничный стол благодаря своей презентабельной подаче.
Steps / Шаги:
-
Wash the quince, cut in half, get rid of the seeds. Inspect the carcasses for the presence of spots and bluishness: fresh meat should not have these signs. Wash them and dry them with a kitchen towel.
Вымойте айву, разрежьте пополам, избавьтесь от семян. Осмотрите тушки на присутствие пятен и синюшности: свежее мясо не должно иметь этих признаков. Помойте их и высушите кухонным полотенцем. -
Cut the quince into small cubes. Carefully stuff the carcasses with it. Season with salt and pepper evenly.
Нарежьте айву на маленькие кубики. Аккуратно нафаршируйте ею тушки. Равномерно посолите и поперчите. -
Wrap each quail in bacon depending on the quantity available. Preheat oven to 220°C.
Обверните каждую перепелку беконом в зависимости от имеющегося количества. Разогрейте духовку до 220 °C. -
Place the carcasses in a baking dish and pour in a small amount of water. Wrap tightly with foil and place in the oven for 30 minutes. Next, remove the foil and bake for another 5-10 minutes until crispy and golden brown.
Положите тушки в форму для запекания и влейте небольшое количество воды. Плотно заверните фольгой и поставьте в духовку на 30 минут. Далее снимите фольгу и запекайте еще в течение 5-10 минут до хрусткой золотистой корочки. -
Serve the dish hot, sprinkled with herbs if desired.
Подавать блюдо к столу горячим, присыпав по желанию зеленью.
Recipe from foods3.su