Recipes / Hearty beef with vegetables in the oven Сытная говядина с овощами в духовке
The main feature of this dish is the soft and juicy meat, simmered in the oven for several hours. As a side dish, you can use not only vegetables, but also mushrooms, potatoes, couscous: beef has almost no carbohydrates, so any side dish will make the meal complete in terms of nutrients. And thanks to thyme, rosemary, dried mint and garlic, the dish will have a fragrant, rich smell.
Основная изюминка этого блюда — мягкое, сочное мясо, томившееся в духовке несколько часов. В качестве гарнира можно выбрать не только овощи, но и грибы, картофель, кускус: в говядине практически нет углеводов, поэтому любой гарнир сделает прием пищи полноценным по нутриентам. А благодаря тимьяну, розмарину, сушёной мяте и чесноку блюдо будет обладать ароматным, насыщенным запахом.
Steps / Шаги:
-
2 hours before cooking, remove the beef from the refrigerator to allow it to come to room temperature. Wash the vegetables and cut into large pieces.
За 2 часа до готовки достаньте говядину из холодильника, чтобы она согрелась до комнатной температуры. Вымойте овощи и нарежьте крупными кусочками. -
Mix olive oil, thyme, crushed garlic, dried mint and oregano, salt and ground black pepper in one bowl.
Смешайте в одной миске оливковое масло, тимьян, чеснок, раздавленный в чесночнице, сушеную мяту и орегано, соль и черный молотый перец. -
Place the meat in a baking container and rub with the resulting mixture of oil and spices.
В емкость для запекания положите мясо, натрите получившейся смесью из масла и специй. -
Place pre-chopped vegetables around the meat so that it is saturated with juices during baking.
Предварительно нарезанные овощи разложите вокруг мяса, чтобы оно напиталось соками во время запекания. -
Place the meat and vegetables in a preheated oven and cook for 2.5 hours at 180 °C.
Поставьте мясо с овощами в разогретую духовку и готовьте ее 2,5 часа при температуре 180 °C. -
15 minutes before cooking, remove the foil or lid to give the meat a crust.
За 15 минут до готовности снимите фольгу или крышку, чтобы придать мясу корочку. -
Cut the meat into pieces and place on a plate, sprinkle with fresh herbs if desired.
Нарежьте мясо на кусочки и выложите на тарелку, присыпав при желании свежей зеленью.
Recipe from foods3.su