Recipes / Nutritious quail with champignons Питательные перепелки с шампиньонами
Quail meat is rich in microelements and nutrients: it consists of protein, which is easily absorbed by the digestive tract, so quail dishes are suitable even for patients. Mushroom topping will be a good addition to the meat. Any vegetables, such as stewed zucchini and eggplant, are suitable as a side dish.
Перепелиное мясо отличается богатым минералами и нутриентами составом: в нем много белка, который легко переваривается организмом, поэтому блюда из перепёлки подходят даже людям с ослабленным здоровьем. Грибной топпинг станет удачным дополнением к мясу. В качестве гарнира подойдут любые овощи, например тушёные кабачки и баклажаны.
Steps / Шаги:
-
Wash the quail under water and dry with a kitchen towel. Peel the onions and garlic. Wash the chili peppers and remove the seeds.
Перепелок помойте под водой и высушите кухонным полотенцем. Очистите от шелухи лук и чеснок. Вымойте перцы чили, удалите семечки. -
Cut 3 mushrooms in half and set 5 halves aside. Cut the remaining champignons into small cubes. Grate the garlic, chop the onion and chili into small pieces.
Разрежьте 3 шампиньона пополам, отложите 5 половинок в сторону. Остальные шампиньоны нарежьте небольшими кубиками. Натрите чеснок, покрошите лук и чили на небольшие кусочки. -
In a bowl, combine soy sauce, chili, garlic and olive oil. Marinate the carcasses in the resulting mixture and place in the refrigerator for 30 minutes.
В миске смешайте соевый соус, чили, чеснок и оливковое масло. Замаринуйте в получившейся смеси тушки и поставьте на 30 минут в холодильник. -
Preheat oven to 200°C. In a small, heavy-bottomed saucepan, sauté the onion until translucent, add the mushrooms and fry for 5 minutes. Season with salt and pepper.
Разогрейте духовку до 200 °C. В маленькой кастрюле с толстым дном пассируйте лук до прозрачности, добавьте шампиньоны и жарьте их в течение 5 минут. Посолите и поперчите. -
Stuff the carcasses with mushrooms and onions and at the end put half a champignon into each carcass. Bake in the oven for 60 minutes until crusty.
Нафаршируйте тушки грибами с луком и в конце вложите в каждую тушку половинку шампиньона. Запекать в духовке в течение 60 минут до корочки. -
Sprinkle vegetables and herbs on top to give the dish some spring colors.
Присыпьте сверху овощами и зеленью для придания блюду весенних красок.
Recipe from foods3.su