Recipes / Cabbage pie with kefir Капустный пирог на кефире
A quick and tasty cabbage pie with kefir can be prepared not only in the oven, but also in a frying pan. This option is not quite classic, but ideal for a summer residence. You can take any variety of cabbage: white cabbage, cauliflower, broccoli or Beijing cabbage. Cauliflower and broccoli must first be disassembled into inflorescences and boiled. Kefir for the dough should be at room temperature; the fat content of the fermented milk product does not matter.
Быстрый и сытный пирог с капустой на кефире можно приготовить не только в духовке, но и на сковороде. Этот вариант не слишком классический, но отлично подходит для дачи. Капусту можно взять любых сортов: белокочанную, цветную, брокколи или пекинскую. Цветную и брокколи нужно предварительно разобрать на соцветия и отварить. Кефир для теста должен быть комнатной температуры, жирность кисломолочного продукта значения не имеет.
Steps / Шаги:
-
Remove the top leaves of the cabbage and cut out the stalk. Peel the onions, wash the green onions and dry on paper towels. Chop the cabbage, cut the onion into small cubes, green onions into thin rings. Warm the kefir slightly in the microwave; it should be warm, but not hot.
У капусты снимите верхние листы, вырежьте кочерыжку. Репчатый лук почистите, зеленый вымойте и обсушите на бумажных полотенцах. Капусту измельчите, репчатый лук нарежьте кубиками небольшого размера, зеленый — тонкими колечками. Немного подогрейте кефир в микроволновой печи, он должен быть теплым, но не горячим. -
Sauté the vegetables. Mix cabbage, onions and greens. Heat 2 tbsp in a frying pan. vegetable oil, add vegetables, cover and simmer for 8-12 minutes. Season with salt and stir.
Спассеруйте овощи. Смешайте капусту, лук репчатый и зеленый. На сковороде разогрейте 2 ст.л. растительного масла, выложите овощи, накройте крышкой и тушите 8-12 минут. Приправьте солью и перемешайте. -
Make the dough. In a bowl, combine eggs, kefir, salt and baking powder. Add butter, semolina and flour, stir until smooth.
Сделайте тесто. В миске соедините яйца, кефир, соль и разрыхлитель. Добавьте масло, манную крупу и муку, перемешайте до однородности. -
Prepare the pie. Place the vegetables from the frying pan into the dough, stir so that the filling is distributed evenly. Place the mixture in the pan, cover with a lid, turn on low heat and cook for 30 minutes. Then carefully turn the pie over to the other side and cook for another 20-25 minutes.
Приготовьте пирог. Овощи со сковороды выложите в тесто, перемешайте так, чтобы начинка распределилась равномерно. Выложите смесь на сковороду, закройте крышкой, включите небольшой огонь и готовьте 30 минут. Затем аккуратно переверните пирог на другую сторону и готовьте еще 20-25 минут. -
Cut the hot pie into pieces and place on serving plates. Place a glass of cool milk nearby.
Горячий пирог разрежьте на кусочки, разложите по порционным тарелкам. Рядом поставьте стакан прохладного молока.
Recipe from foods3.su