Recipes / Jellied cabbage pie in the oven Заливной капустный пирог в духовке
Jellied pie with cabbage in the oven is a classic dish of Russian cuisine. In Rus', housewives added greens to the cabbage filling, and on holidays, eggs. Modern chefs have gone further: they are constantly experimenting with the composition of the dough, inventing new combinations of products. One of the fastest and most delicious options is with Chinese cabbage and meatballs. Making a pie is a pleasure: mix the ingredients for the dough, make meatballs, combine everything and bake.
Заливной пирог с капустой в духовке — любимое блюдо русской кухни. Раньше хозяйки добавляли в капустную начинку зелень, а по праздникам — яйца. Современные кулинары идут ещё дальше: постоянно экспериментируют с составом теста, придумывают новые сочетания продуктов. Одним из самых быстрых и вкусных вариантов считается пирог с пекинской капустой и фрикадельками. Готовить такое блюдо одно удовольствие: приготовить тесто, сформировать фрикадельки, всё соединить и отправить выпекаться.
Steps / Шаги:
-
Remove kefir from the refrigerator in advance; it should be at room temperature. Wash the cabbage and parsley and dry on paper towels. Peel the onions. Chop the cabbage and parsley with a knife. Finely chop the onion. Melt the butter in a water bath or in the microwave. Prepare a heatproof baking sheet. Turn the oven on 180 degrees.
Заранее достаньте кефир из холодильника, он должен быть комнатной температуры. Капусту и петрушку вымойте, обсушите на бумажных полотенцах. Репчатый лук очистите от шелухи. Измельчите капусту и зелень петрушки ножом. Лук мелко нарежьте. Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Приготовьте жаропрочный противень. Включите духовку на 180 градусов. -
Make meatballs. Place the minced meat in a deep bowl, add the chopped ingredients, season with salt and pepper, and stir. Using hands dipped in water, form small balls.
Слепите фрикадельки. В глубокую миску положите фарш, добавьте измельченные продукты, приправьте солью и перцем, перемешайте. Руками, смоченными в воде, слепите шарики небольшого размера. -
Prepare the dough. Place eggs, sugar, salt in a deep container, stir until smooth. Add kefir and mix. Add flour, starch and baking powder, mix thoroughly. The mass should be homogeneous. Pour in melted butter, approximately 1 tbsp. Leave a spoon for greasing the baking sheet. Mix the contents again.
Приготовьте тесто. В глубокую емкость положите яйца, сахар, соль, перемешайте до однородности. Введите кефир, перемешайте. Насыпьте муку, крахмал и разрыхлитель, тщательно перемешайте. Масса должна получиться однородной. Влейте растопленное сливочное масло, приблизительно 1 ст.л. ложку оставьте для смазывания противня. Еще раз перемешайте содержимое. -
Place the bases in the pan and bake the cake. Place the meatballs in a heat-resistant form, greased with butter, pour in the dough, it should completely cover the filling. Bake in the oven for 40 minutes. Remove from the oven, let the cake cool slightly and remove from the pan.
Выложите основы в форму и испеките пирог. В жаропрочную форму, смазанную сливочным маслом, выложите фрикадельки, вылейте тесто, оно должно полностью покрывать начинку. Выпекайте в духовке в течение 40 минут. Достаньте из духовки, дайте пирогу немного остыть и извлеките из формы. -
Cut the pie into portions and place on a wide flat dish. Serve with hot tea.
Пирог нарежьте на порционные кусочки, выложите на широкое плоское блюдо. Подавайте к столу с горячим чаем.
Recipe from foods3.su