Recipes / Classic lamb in French Классическая баранина по-французски
The juiciness and grape aroma of cognac will give the dish that very French touch. The most convenient way to cook lamb is in a cauldron. This meat can be served with any side dish, for example, rice, potatoes or pasta.
Сочность и аромат виноградного коньяка придают блюду характерную французскую ноту. Баранину удобнее всего готовить в казане. Это мясо можно подать с любым гарниром, например с рисом, картофелем или макаронами.
Steps / Шаги:
-
Wash the meat and dry thoroughly, cut into medium pieces. Peel the garlic.
Помойте мясо и тщательно обсушите, разрубите на средние куски. Чеснок очистите от шелухи. -
Place the garlic in a preheated frying pan and fry it for 5 minutes, then transfer to a plate. Place the meat in garlic oil and fry the pieces alternately on both sides until a crust forms. This will take about 15 minutes.
В разогретую сковороду выложите чеснок и обжарьте его 5 минут, затем переложите на тарелку. Выложите мясо в чесночное масло и обжаривайте поочередно куски с двух сторон до образования корочки. На это уйдет около 15 минут. -
Place the fried meat in a cauldron, put it on the fire and fill it with cognac. Light the cognac for 10 minutes to burn off the alcohol contained in it and leave only a pleasant grape aroma.
Обжаренное мясо выложите в казан, поставьте на огонь и залейте его коньяком. Подожгите коньяк на 10 минут, чтобы сгорел содержащийся в нем алкоголь и остался только приятный виноградный аромат. -
Add spices and garlic to the meat, mix thoroughly. Cover the cauldron with parchment and close the lid tightly, place it in the oven at 120 ℃ for 120 minutes.
Добавьте к мясу специи и чеснок, тщательно перемешайте. Накройте казан пергаментом и плотно закройте крышкой, поставьте его в духовку с температурой 120 ℃ на 120 минут. -
Sprinkle the lamb with fresh herbs, this will make the dish colorful and appetizing. Serve the meat with a fresh vegetable salad.
Посыпьте баранину свежей зеленью, это придаст блюду красочности и аппетитности. Подавайте мясо с салатом из свежих овощей.
Recipe from foods3.su