Recipes / Baby potatoes with chicken liver stroganoff Беби-картофель с бефстроганов из куриной печени
Chicken liver beef stroganoff with mushrooms and new potatoes is an excellent option for lunch, dinner or a hot holiday meal. Since the recipe is easy to prepare, the most important thing is to choose the right liver. The main distinguishing feature of high-quality chicken liver is its color. The fresh and tasty product has a uniform brown color with a slight burgundy tint. You can replace champignons with other fresh or frozen mushrooms.
Бефстроганов из куриной печени с грибами и молодым картофелем — удачный вариант для обеда, ужина или горячего на праздник. Блюдо готовится просто, поэтому главное — правильно выбрать печень. Хорошая куриная печень имеет ровный коричневый оттенок с легкой бордовой нотой. Шампиньоны при желании можно заменить любыми другими свежими или замороженными грибами.
Steps / Шаги:
-
Prepare all the necessary ingredients and work surface. Prepare the champignons: rinse them under running water, cut off the top layer of the cap, recut the stem, remove dark spots from the mushrooms. Boil the potatoes: wash the potatoes, peel them, put them in a saucepan and cover with water. Place the pan on the fire. Bring to a boil and cook for 15-20 minutes until tender.
Подготовьте все необходимые ингредиенты и рабочую поверхность. Подготовьте шампиньоны: промойте их под проточной водой, срежьте верхний слой шляпки, обновите срез ножки, удалите темные пятна с грибов. Картофель сварите: помойте картофель, очистите, выложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте кастрюлю на огонь. Доведите до кипения и варите 15-20 минут до готовности. -
Cut the red onion into half rings.
Красный лук нарежьте полукольцами. -
Cut the champignons into slices. Cut the chicken liver into small cubes. Cut the potatoes into halves.
Шампиньоны нарежьте дольками. Куриную печень нарежьте небольшим кубиком. Картофель нарежьте на половинки. -
Melt 50 g butter in a frying pan. Place chicken liver and mushrooms in the pan. Add salt and pepper to taste.
Растопите на сковороде 50 г сливочного масла. Выложите на сковороду куриную печень и грибы. Добавьте соль и перец по вкусу. -
Fry the mushrooms and liver, stirring occasionally, for 7-8 minutes.
Обжарьте грибы и печень, помешивая, в течение 7–8 минут. -
Add the onion to the pan and fry everything together until tender, 5-7 minutes.
Добавьте на сковороду лук и жарьте еще все вместе до готовности 5-7 минут. -
Heat another frying pan with 50 g of butter and a drop of vegetable oil. Fry the boiled potatoes for 4-5 minutes until golden brown.
Разогрейте другую сковороду с 50 г сливочного масла и каплей растительного. Обжарьте вареный картофель 4-5 минут до золотистой корочки. -
Add sour cream to the pan with chicken liver and mushrooms. Simmer the ingredients in sour cream for 1-2 minutes. Add 100 g of butter and simmer over low heat for another 2-3 minutes until the butter is completely dissolved.
Добавьте в сковороду с куриной печенью и грибами сметану. Тушите ингредиенты в сметане в течение 1–2 минут. Добавьте 100 г сливочного масла и тушите на медленном огне еще 2–3 минуты до полного растворения масла. -
The dish is ready. Serve the beef stroganoff into serving bowls.
Блюдо готово. Подавайте бефстроганов, разложив по порционным тарелкам. -
Serve beef stroganoff with golden potatoes, garnished with finely chopped fresh herbs and crushed cashew nuts.
Подавайте бефстроганов с золотистым картофелем, украсив мелко нарезанной свежей зеленью и дроблеными орешками кешью.
Recipe from foods3.su