Recipes / Italian pizza with seafood Итальянская пицца с морепродуктами
There's nothing more Italian than pizza. And pizza with seafood is a different story, because the Mediterranean diet simply cannot do without squid, mussels, shrimp and other sea creatures. Pizza with seafood, prepared according to a classic Italian recipe, will definitely not disappoint with its taste and will fill the house with a charming Mediterranean atmosphere.
Нет ничего более итальянского, чем пицца, и пицца с морепродуктами — особая история: средиземноморская диета просто не может обойтись без кальмаров, мидий, креветок и других морских лакомств. Пицца с морепродуктами, приготовленная по классическому итальянскому рецепту, точно не разочарует своим вкусом и наполнит дом чарующей атмосферой Средиземноморья.
Steps / Шаги:
-
Sift the flour, rinse the mussels in running water, and remove the shells from the shrimp. Wash the lemon under warm running water. Cool the boiled water to 60℃ (the water should be warm, but not hot). Chop the garlic.
Просейте муку, промойте мидии в проточной воде, очистите креветки от панцирей. Помойте лимон под теплой проточной водой. Остудите кипяченую воду до 60℃ (вода должна быть теплой, но не горячей). Измельчите чеснок. -
Place the prepared ingredients on the work surface so that they are within easy reach. If you do not have squid rings, but carcasses, you will need to scald them with boiling water and remove the film, and then cut them into rings.
Подготовленные ингредиенты разложите на рабочей поверхности, чтобы иметь их в ближнем доступе. Если у вас не кольца кальмаров, а тушки, их нужно будет ошпарить кипятком и снять пленку, а затем нарезать кольцами. -
Mix 2 types of flour in a bowl, in another combine honey, dry yeast, water, olive oil and another 1/3 cup of flour. Mix the contents of two bowls and knead the dough, leave it for 20 minutes. At this time, fry the garlic with 2 tbsp in a preheated frying pan. olive oil, after a minute add squid, shrimp and mussels to the pan and cook for another 2 minutes. When the dough has brewed, add salt and the remaining flour, knead a homogeneous dough and leave it to rise for an hour and a half.
Смешайте в миске 2 вида муки, в другой соедините мед, сухие дрожжи, воду, оливковое масло и еще 1/3 стакана муки. Перемешайте содержимое двух мисок и замесите опару, оставьте ее на 20 минут. В это время на разогретой сковороде обжарьте чеснок с 2 ст.л. оливкового масла, через минуту отправьте на сковороду кальмары, креветки и мидии и готовьте еще 2 минуты. Когда опара настоится, добавьте соль и оставшуюся муку, замешайте однородное тесто и оставьте его на полтора часа подходить. -
Punch down the doubled dough and divide into 2 parts. Grease the baking sheets with oil and place the balls on them, use your hands to knead them into circles or into the shape of the baking sheet, let stand for another 45 minutes, during which time preheat the oven to 250℃. Grease the present pizza base with mayonnaise and place seafood on it with an indent of 1 centimeter from the edge. Sprinkle the pizza with salt, pepper and herbs and bake for 8 minutes, then let sit for 5 minutes.
Увеличившееся в 2 раза тесто обомните и разделите на 2 части. Смажьте противни маслом и выложите на них шары, руками разомните их до кругов или по форме противня, дайте постоять еще 45 минут, в это время разогрейте духовку до 250℃. Настоявшуюся основу для пиццы смажьте майонезом и выложите на нее морепродукты с отступом 1 сантиметр от края. Посыпьте пиццу солью, перцем и зеленью и выпекайте 8 минут, затем дайте 5 минут настояться. -
The finished pizza should be cut into portions (6-8 pieces), sprinkled with lemon zest and chopped parsley. You can also offer some sauce for the pizza.
Готовую настоявшуюся пиццу нужно нарезать на порционные кусочки (6-8 шт.), посыпать цедрой лимона и измельченной петрушкой. Также можно предложить к пицце какой-либо соус.
Recipe from foods3.su