Recipes / Lamb shurpa in a pressure cooker Шурпа из баранины в скороварке
If you are tired of ordinary soup, prepare shurpa - the great Avicenna considered this dish to be healing. They said about shurpa that it would feed the hungry, heal the sick, and raise the dead. Shurpa is both the first course and the second. They eat it as a snack with flatbreads, it turns out very satisfying and tasty.
Если надоела обычная похлёбка, приготовьте шурпу — великий Авиценна считал это блюдо целебным. Говорили, что шурпа накормит голодного, исцелит больного, вернет к жизни мертвого. Шурпа — это одновременно и первое блюдо, и второе. Едят её вприкуску с лепешками, выходит очень сытно и вкусно.
Steps / Шаги:
-
Wash the carrots and potatoes, peel and cut into large pieces, as for stewing. Cut the onions into rings, tomatoes into cubes. Peel the bell pepper from seeds and cut into strips. Cut the lamb ribs into portions.
Морковь и картофель помойте, очистьте и нарежьте крупными кусками, как для тушения. Лук порежьте кольцами, томаты кубиками. Болгарский перец очистьте от семян и порежьте соломкой. Бараньи ребрышки разрежьте на порционные куски. -
Place potatoes, carrots, onion rings, meat, tomato pieces, bell peppers, bay leaves, and allspice peas into the multicooker bowl. Fill everything with clean cold water up to the “maximum” mark. Add salt and stir. Place a piece of butter on top, close the lid and valve. Cook on the “stew” program for 90 minutes.
В чашу мультиварки положите картофель, морковь, кольца лука, мясо, кусочки томатов, перец болгарский, лавровый лист, душистый перец горошек. Залейте все чистой холодной водой до отметки в «максимум». Посолите и перемешайте. Сверху положите кусочек сливочного масла, закройте крышку и клапан. Готовьте на программе «тушенка» 90 минут. -
After the signal, do not open the lid immediately, wait a few minutes. Open the lid, put chopped garlic and herbs into the shurpa. Mix everything and serve.
После сигнала не открывайте крышку сразу, подождите несколько минут. Откройте крышку, положите в шурпу измельченный чеснок и зелень. Перемешайте все и можно подавать. -
Place shurpa meat and potatoes on a beautiful dish, pour the thick, rich broth into bowls, sprinkle with finely chopped cilantro - this is how this Central Asian dish is served.
Выложите на красивое блюдо мясо из шурпы и картофель, а густой, наваристый бульон, разлейте в пиалы, присыпьте мелкорубленой кинзой – так подают это среднеазиатское кушанье.
Recipe from foods3.su