Recipes / Risotto with mushrooms Ризотто с грибами
The main ingredients for making risotto are round rice, chicken or vegetable broth, onions and butter. Chicken, boiled or marinated seafood, vegetables or mushrooms are usually used as additives to risotto. Risotto with oyster mushrooms is a hearty and balanced dish that both children and adults will enjoy. Instead of oyster mushrooms, you can use champignons or other mushrooms.
Основой классического ризотто служат круглозерный рис, куриный или овощной бульон, лук и сливочное масло. В качестве начинок часто берут курицу, отварные либо маринованные морепродукты, а также овощи или грибы. Ризотто с вешенками — питательное, гармоничное блюдо, которое понравится и детям, и взрослым. При желании вешенки легко заменить шампиньонами или другими грибами.
Steps / Шаги:
-
Peel the onion. Prepare the remaining ingredients. Rinse the rice several times until the water is clear. Rinse the oyster mushrooms and dry with a paper towel.
Лук очистите. Подготовьте остальные ингредиенты. Рис промойте несколько раз до прозрачности воды. Вешенки ополосните и просушите бумажным полотенцем. -
Cut the onion into small cubes. Chop the greens.
Лук нарежьте мелким кубиком. Зелень измельчите. -
Grate the cheese on a fine grater.
Сыр натрите на мелкой терке. -
Melt some butter in a saucepan, saucepan or frying pan with high sides and add vegetable oil to it.
Растопите в сотейнике, кастрюле или сковороде с высокими бортиками немного сливочного масла и добавьте к нему растительное масло. -
Add the onion to the saucepan and fry it until translucent over low heat for 2-3 minutes.
Добавьте в сотейник лук и обжарьте его до полупрозрачности на слабом огне в течение 2–3 минут. -
Pour one third of the broth into the onions and bring the broth to a boil.
Влейте к луку одну треть бульона и доведите бульон до кипения. -
Add rice to the broth.
В бульон добавьте рис. -
Stirring constantly, cook the risotto over low heat until the broth is completely absorbed into the rice. Add another third of the broth and repeat this step.
Непрерывно помешивая, готовьте ризотто на слабом огне до момента, когда бульон полностью впитается в рис. Добавьте еще треть бульона и повторите этот шаг. -
Add grated cheese, herbs, butter, salt and ground black pepper to taste to the risotto. If desired, the risotto can be transferred to a separate saucepan.
Добавьте в ризотто тертый сыр, зелень, сливочное масло, соль и черный молотый перец по вкусу. По желанию ризотто можно переложить в отдельный сотейник. -
Stir the risotto thoroughly and let it sit for 5-7 minutes.
Тщательно перемешайте ризотто и дайте ему настояться в течение 5–7 минут. -
Heat a frying pan with vegetable oil and fry the oyster mushrooms for 5-7 minutes until cooked. Salt and pepper to taste.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте вешенки 5-7 минут до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. -
Serve the risotto. Place risotto on plates, top with oyster mushrooms, sprinkle with extra cheese, garnish with herbs and serve.
Сервируйте ризотто. На тарелки выложите ризотто, сверху выложите вешенки, посыпьте дополнительной порцией сыра, украсьте зеленью и подавайте. -
Serve mushroom risotto with sour cream sauce based on sour cream, finely chopped fresh herbs, salt and pepper.
К грибному ризотто подайте сметанный соус на основе сметаны, мелко нарубленной свежей зеленью, соли и перца.
Recipe from foods3.su