Recipes / Canned eggplants for the winter Консервированные баклажаны на зиму
Eggplant is a seasonal vegetable, so in winter its cost is always higher than in summer or autumn. Canned eggplants will add variety to your winter table. You can serve the dish as a salad or as an addition to hot dishes, such as potatoes. Thanks to the addition of sweet bell pepper, the dish turns out to be very fragrant and appetizing.
Баклажан — сезонный овощ, поэтому зимой он стоит дороже, чем летом или осенью. Заготовки из баклажанов отлично разнообразят зимнее меню. Их можно подать как салат или как гарнир к горячим блюдам, например к картофелю. Добавление сладкого болгарского перца делает вкус более ароматным и привлекательным.
Steps / Шаги:
-
Check all required ingredients and work surface. Wash the vegetables and dry with a paper towel. Prepare a 0.5 liter jar.
Проверьте все необходимые ингредиенты и рабочую поверхность. Овощи помойте и просушите бумажным полотенцем. Подготовьте банку объемом 0,5 л. -
Place clean and dry jars and lids in a cold oven, turn on the oven to preheat to 120 ⁰C and turn it off after 13-15 minutes.
Чистые и сухие банки и крышки поместите в холодную духовку, включите духовку разогреваться до 120 ⁰С и выключите ее через 13–15 минут. -
Cut the eggplants into small cubes.
Баклажаны нарежьте небольшими кубиками. -
Remove the stem and seeds from the pepper. Cut the pepper into strips.
У перца удалите плодоножку и семена. Нарежьте перец соломкой. -
Soak the vegetables in cold water while preparing the marinade.
Замочите овощи в холодной воде, а в это время приготовьте маринад. -
Pour water into a saucepan, add 1 tsp. salt and black peppercorns. Bring the marinade to a boil.
В кастрюлю налейте воду, добавьте 1 ч. л. соли и черный перец горошком. Доведите маринад до кипения. -
Place the vegetables in a jar, add the garlic cloves and pour over the hot marinade. Roll up the lid, wrap in a blanket and let cool at room temperature. Once completely cooled, store in a cool, dark place.
Положите овощи в банку, добавьте зубчики чеснока и залейте горячим маринадом. Закатайте крышкой, закутайте в плед и дайте остыть при комнатной температуре. После полного охлаждения храните в темном прохладном месте. -
Serve canned eggplants as a snack, along with homemade croutons made from black or white bread.
Консервированные баклажаны подавайте в качестве закуски, вместе с домашними сухариками из черного или белого хлеба.
Recipe from foods3.su