Recipes / Tomatoes "Mother-in-law's tongue" Помидоры «Тещин язык»
“Mother-in-Law’s Tongue” tomatoes are a delicious winter snack that will improve the culinary qualities of vegetable and meat hot dishes. The best tomatoes should be used so that the product can be stored for a long time and does not lose its taste. This appetizer can also be used as a dressing for soups and borscht.
Помидоры сорта «Тещин язык» — вкусная зимняя заготовка, которая улучшит вкусовые качества овощных и мясных блюд. При выборе для консервации используйте самые качественные помидоры, чтобы заготовка долго сохраняла вкус. Эту заготовку можно применять и как заправку к супам и борщам.
Steps / Шаги:
-
Wash the tomatoes, dry them and cut the fruits into four large pieces. Cut the hot pepper into pieces. Peel the onion and chop it into half rings. Peel the garlic cloves and pass through a press to make a puree. Wash the greens, dry and chop coarsely. Separate the basil into leaves. Prepare a pan for the vegetable mass and another pan for sterilizing the jars. Wash 500 ml jars and wipe the lids with alcohol. Tip: if you pour boiling water over the pepper, it will release its aroma better. The tomatoes should be strong, without rot or inclusions, this will improve the quality of the snack.
Помидоры помойте, просушите и разрежьте плоды на четыре крупные части. Острый перец нарежьте на кусочки. Лук очистите от шелухи и нашинкуйте полукольцами. Очистите зубчики чеснока и пропустите через пресс, чтобы получилось пюре. Зелень промойте, просушите и крупно порежьте. Базилик разберите на листочки. Подготовьте кастрюлю для овощной массы и еще одну кастрюлю для стерилизации банок. Банки объемом 500 мл помойте, крышки протрите спиртом. Совет: если обдать перец кипятком, он лучше отдаст свой аромат. Помидоры должны быть крепкими, без гнили, вкраплений, это улучшит качество закуски. -
Prepare tomatoes for canning. Place tomato slices, onion half rings, peppers, garlic puree, and herbs into a pan. Add sugar, salt, vinegar, oil and mix everything. Leave for half an hour to release the juice.
Подготовьте к консервации помидоры. Сложите в кастрюлю дольки помидоров, полукольца лука, перец, пюре из чеснока, зелень. Добавьте сахар, соль, уксус, масло и все перемешайте. Оставьте на полчаса, чтобы выделился сок. -
Finish cooking. Place the finished mixture into clean jars. Place a cloth on the bottom of the pan, place the jars and pour water up to the hangers. Cover with lids. Sterilize the jars over low heat for half an hour.
Завершите приготовление. Готовую массу разложите в чистые банки. На дно кастрюли положите ткань, поставьте банки и налейте воды до плечиков. Прикройте крышками. Стерилизуйте банки на медленном огне полчаса. -
Save tomatoes for the winter. Roll up the lids on the jars, wipe them and turn them upside down. Once they have cooled, store them in the refrigerator or cellar.
Сохраните помидоры на зиму. Банки закатайте крышками, оботрите их и переверните вверх дном. После того как они остынут, поставьте их на хранение в холодильник или погреб. -
Serve the Mother-in-law's Tongue tomatoes in a small glass salad bowl, garnishing the dish with basil leaves.
Подавайте помидоры «Тещин язык» в небольшом стеклянном салатнике, украсив блюдо листочками базилика.
Recipe from foods3.su