Recipes / Hashbrowns with red caviar and poached egg Хашбрауны с красной икрой и яйцом пашот

Hashbrowns are grated potatoes that are fried in a pan with onion, egg and other ingredients. This dish is very similar to classic shingles, and therefore we can say with confidence that even a novice housewife can handle it. In addition to hashbrowns, we suggest serving caviar and poaching an egg.

Steps / Шаги:

1. Peel the onions and potatoes. Prepare the ingredients indicated in the recipe.

   ---

   Лук и картофель очистите. Подготовьте ингредиенты, указанные в рецепте.
2. Grate the peeled potatoes on a coarse grater and place in a deep bowl. Then carefully squeeze out the potato mixture and drain off the excess liquid.

   ---

   Очищенный картофель натрите на крупной терке и переложите в глубокую миску. Затем тщательно отожмите картофельную массу и слейте лишнюю жидкость.
3. Cut the onion into small cubes and add it to the potato mixture. Then add 1 egg, salt and pepper to taste. Sprinkle flour over the entire mixture to help the dough adhere better. Mix the resulting mixture thoroughly several times until a homogeneous structure is formed.

   ---

   Лук нарежьте мелким кубиком и добавьте его в картофельную массу. Затем туда же добавьте 1 яйцо, соль и перец по вкусу. Посыпьте всю массу мукой для того, чтобы тесто лучше схватилось. Полученную смесь тщательно перемешайте несколько раз до образования однородной структуры.
4. Heat a frying pan with vegetable oil. Place 1-2 tbsp. l. dough, forming a potato pancake. Do this for the entire dough. Fry each potato pancake for 3-4 minutes on both sides until golden brown.

   ---

   Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте 1-2 ст. л. теста, формируя драник. Поступите таким образом со всем тестом. Каждый драник обжарьте по 3-4 минуты с обеих сторон до румяной корочки.
5. While the hash browns are cooking, start preparing the poached egg. Place a pan of water on the fire, add vinegar to it and bring the water to a boil. Carefully crack the egg into a bowl. Reduce the heat until the water is just simmering, then use a spoon or whisk to make a funnel and slowly pour the egg into the center of the funnel.

   ---

   Пока драники готовятся, приступайте к приготовлению яйца пашот. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, добавьте в нее уксус и доведите воду до кипения. Аккуратно разбейте в миску яйцо. Убавьте огонь так, чтобы вода слабо кипела, а затем с помощью ложки или венчика сделайте воронку и медленно влейте в центрворонки яйцо.
6. Cook the egg over low heat for 2-3 minutes. The readiness of an egg can be determined by the cooked white; the yolk should remain slightly runny. When the egg is cooked, carefully remove it from the pan and place it in a bowl of cold water to rinse off any remaining vinegar, then place the egg on a plate and let it dry.

   ---

   Готовьте яйцо на медленном огне 2-3 минуты. Готовность яйца можно определить по сварившемуся белку, желток должен остаться немного жидким. Когда яйцо сварилось, аккуратно достаньте его из кастрюли и переложите в посуду с холодной водой для того, чтобы смыть остатки уксуса, после чего выложите яйцо на тарелку и дайте ему просушиться.
7. When the potato pancakes are fried and the egg is cooked, proceed to serving the dish. Place pancakes on a plate, spread sour cream on them, and place caviar along the edges of the plate. The dish is ready.

   ---

   Когда драники поджарились, и яйцо приготовилось, переходите к подаче блюда. Выложите драники на тарелку, выложите на них сметану, а по краям тарелки выложите икру. Блюдо готово.
8. To give your hashbrowns restaurant-quality flavor, just before serving, crack the poached egg so that the yolk drips deliciously right onto the hash browns.

   ---

   Чтобы придать хэшбраунам ресторанный уровень, прямо перед подачей надрежьте яйцо пашот, чтобы желток аппетитно вытек прямо на картофельные драники.