Recipes / Arancini with mozzarella Аранчини с моцареллой
Arancini is a Sicilian dish. It is fried or in some cases baked rice balls with a diameter of 8-10 cm, stuffed with various fillings. Prepare arancini with mozzarella according to our recipe.
Аранчини — блюдо сицилийской кухни: шарики из риса диаметром около 8–10 см, обжаривают или, в отдельных случаях, запекают и набивают разнообразными начинками. Приготовьте аранчини с моцареллой по нашему рецепту.
Steps / Шаги:
-
Chop the onion and garlic.
Измельчите лук и чеснок. -
In a large saucepan, fry chopped onion and garlic in butter until soft.
В большом сотейнике обжарьте измельченные лук с чесноком на сливочном масле до мягкости. -
Add the rice, mix thoroughly and cook until the grains are translucent.
Добавьте рис, тщательно перемешайте и готовьте до полупрозрачность зерен. -
Add the wine and cook, stirring, until it has almost completely evaporated.
Добавьте вино и готовьте, помешивая, практически до полного его испарения. -
Gradually adding broth and stirring, bring the risotto until cooked (to a mushy consistency).
Постепенно добавляя бульон и помешивая, доведите ризотто до готовности (до кашеобразной консистенции). -
Add the egg, grated cheddar, herbs, salt and pepper to taste to the cooled risotto.
Добавьте в остывшее ризотто яйцо, тертый чеддер, зелень, соль и перец по вкусу. -
Form the mixture into balls with mozzarella in the middle and breaded in breadcrumbs. Deep fry the balls until golden brown.
Сформируйте из массы шарики с добавлением моцареллы в середину и запанируйте в сухарях. Обжарьте шарики во фритюре до румяной корочки.
Recipe from foods3.su