Recipes / Aunt Poulard omelette with champignons Омлет тетушки Пуляр с шампиньонами
Omelette poulard is a French dish that has become popular all over the world. Its history began in the 19th century; the creator of the dish was a young French woman, Anette. A fluffy and tender omelette with mushrooms, for the preparation of which the yolks and whites are whipped separately and baked in layers, should appeal to lovers of dishes with a twist.
Омлет Пуляр — классическое блюдо французской кухни, получившее мировую известность. Его появление относят к XIX веку, а автором считается молодая француженка по имени Анет. Этот воздушный и нежный омлет с грибами готовят, отдельно взбивая желтки и белки и запекая их слоями — отличный вариант для тех, кто любит необычные блюда.
Steps / Шаги:
-
Prepare the remaining ingredients specified in the recipe. Remove the eggs from the refrigerator. Wash the champignons and dry with a paper towel.
Подготовьте остальные ингредиенты, указанные в рецепте. Яйца достаньте из холодильника. Шампиньоны помойте и просушите бумажным полотенцем. -
Cut the mushrooms into slices.
Грибы нарежьте пластинками. -
Separate the whites from the yolks. Place the whites in one bowl and the yolks in another. Beat the whites with a mixer into a strong foam. Add milk, salt and pepper to taste to the yolks and shake well with a fork.
Отделите белки от желтков. Белки выложите в одну миску, а желтки — в другую. Белки взбейте миксером в крепкую пену. В желтки добавьте молоко, соль и перец по вкусу и хорошенько взболтайте вилкой. -
Heat a frying pan with butter and a drop of vegetable oil. Fry the mushrooms for 10 minutes over low heat and remove from the pan.
Разогрейте сковороду со сливочным маслом и каплей растительного. Обжарьте грибы 10 минут на небольшом огне и достаньте из сковороды. -
Pour the yolk mixture into the mushroom pan so that it is evenly distributed over the bottom of the pan.
В сковороду из-под грибов влейте желтковую массу так, чтобы она равномерно распределилась по дну сковороды. -
Place egg whites on top.
Сверху выложите белки. -
Wait 2 minutes for the whites to cook, then place the previously fried mushrooms on top of the whites.
Подождите 2 минуты, пока белки приготовятся, затем выложите поверх белков обжаренные ранее грибы. -
The omelette is ready. Bon appetit!
Омлет готов. Приятного аппетита! -
Sprinkle the finished omelette with finely chopped green onions and garnish with cherry halves.
Готовый омлет присыпьте мелко нарубленным зеленым луком и украсьте половинками черри.
Recipe from foods3.su