Recipes / Squash caviar with tomatoes Кабачковая икра с помидорами
Squash caviar was invented in the 30s. Soviet nutritionists as part of the development of healthy economical nutrition and food preservation. Preserved squash caviar retains its nutritional properties for 3 years. Thanks to this, the product was included in the military diet for a long time. For the army, caviar was packaged not in glass jars, as for retail sale, but in five-liter tin barrels. One of the most popular recipes is squash caviar with tomatoes.
Кабачковая икра возникла в тридцатых годах благодаря советским диетологам в рамках программ здорового и экономичного питания и сохранения продуктов. Готовый продукт, подвергшийся консервации, сохраняет свои питательные свойства до трех лет. По этой причине кабачковая икра долгое время входила в рацион военнослужащих. Для армии её упаковали не в стеклянные банки, как для розничной продажи, а в пятилитровые жестяные бочки. Среди самых востребованных вариантов выделяют икру с добавлением помидоров.
Steps / Шаги:
-
Prepare ingredients for squash caviar with tomatoes. Wash and peel the zucchini, onions, and carrots. Cut the vegetables into pieces. Wash the tomatoes, dry and chop coarsely. Tip: If you want your squash caviar to have a slight sourness, choose plum tomatoes. To prepare a sweeter snack, “Ox Heart” tomatoes are suitable.
Подготовьте продукты для кабачковой икры с помидорами. Кабачки, лук, морковь помойте и почистите. Нарежьте овощи кусочками. Помидоры помойте, обсушите и крупно нарежьте. Совет: Если хотите, чтобы кабачковая икра получилась с легкой кислинкой, выбирайте сливовидные помидоры. Для приготовления более сладкой закуски подойдут помидоры сорта "Бычье сердце". -
Prepare squash caviar with tomatoes. Pass the vegetables through a meat grinder and put on fire. Add salt, sugar, butter. Bring the mixture to a boil. Cook for 40 minutes over medium heat, stirring.
Приготовьте кабачковую икру с помидорами. Овощи пропустите через мясорубку и поставьте на огонь. Добавьте соль, сахар, масло. Доведите смесь до кипения. Варите 40 минут на среднем огне, помешивая. -
Prepare caviar for storage. Pour the finished caviar into sterilized jars and seal tightly with lids.
Подготовьте икру к хранению. Готовую икру разлейте по стерилизованным банкам и плотно закупорьте крышками. -
Serve ready-made squash caviar with tomatoes as an independent dish or as an appetizer with meat, fish, vegetables, and cereals.
Подавайте готовую кабачковую икру с помидорами как самостоятельное блюдо или как закуску к мясу, рыбе, овощам, крупам.
Recipe from foods3.su