Recipes / Julienne with chicken, mushrooms and vegetables Жюльен с курицей, грибами и овощами
Julienne is a dish that came to us from French cuisine. This is a portioned hot appetizer, served in a cocotte - a small metal ladle. Prepare julienne with chicken and mushrooms according to our recipe: it is very easy to prepare, bakes quickly, and looks gorgeous on the holiday table.
Жюльен — блюдо с французскими корнями. Это порционная горячая закуска, подаётся в кокотнице — небольшом металлическом ковшике. Приготовьте жюльен с курицей и грибами по нашему рецепту: он готовится очень просто, запекается быстро, а на праздничном столе выглядит великолепно.
Steps / Шаги:
-
Cut the onion and champignons into strips.
Нарежьте лук и шампиньоны соломкой. -
Add onions, carrots, bell peppers to a saucepan of water and bring to a boil. Add chicken legs and cook over medium heat for 15 minutes. Add bay leaf, pepper, cloves, salt and pepper the broth to taste. Cook for another 10 minutes.
В кастрюлю с водой добавьте лук, морковь, болгарский перец и доведите до кипения. Положите куриные окорочка и варите на среднем огне 15 минут. Добавьте лавровый лист, перец, гвоздику, посолите и поперчите бульон по вкусу. Варите еще 10 минут. -
Fry the onion until golden brown in a mixture of butter and vegetable oil. Add salt and stir, cover the pan and simmer the onion for 15 minutes. Pour wine over the onions and fry for another 8-10 minutes.
Обжарьте лук до золотистой корочки на смеси сливочного и растительного масел. Посолите и перемешайте, накройте крышкой сковороду и томите лук 15 минут. Залейте лук вином и обжаривайте ещё 8-10 минут. -
Fry the champignons until the liquid evaporates.
Обжарьте шампиньоны до испарения жидкости. -
Cool the finished meat and cut it into strips. Add chicken to mushrooms and stir. Then add flour, salt, pepper, mix, add sour cream and mix again.
Остудите готовое мясо и нарежьте его соломкой. Добавьте курицу к шампиньонам и перемешайте. Следом засыпьте муку, посолите, поперчите, перемешайте, добавьте сметану и перемешайте еще раз. -
Fill the portion molds with the resulting mixture, sprinkle cheese on top and bake in an oven preheated to 190°C for 8-10 minutes.
Заполните порционные формочки полученной смесью, сверху посыпьте сыром и выпекайте в заранее разогретой до 190 °С духовке в течение 8-10 минут.
Recipe from foods3.su