Recipes / Frozen forest mushroom soup with barley Суп из замороженных лесных грибов с перловкой
An old Russian recipe for a hearty and thick mushroom soup with barley. It can be made from fresh, frozen or dried wild mushrooms. The recipe is suitable for a Lenten menu.
Древний русский рецепт сытного и крепкого грибного супа с крупой перловкой. Его можно готовить из свежих, замороженных или сушёных лесных грибов. Рецепт пригоден для постного меню.
Steps / Шаги:
-
Rinse the mushrooms and dry with a paper towel. Cut potatoes, carrots, onions and mushrooms into medium cubes.
Грибы ополосните, просушите бумажным полотенцем. Картофель, морковь, лук и грибы нарежьте средним кубиком. -
Heat a frying pan with olive oil. Fry onions and carrots for 3-4 minutes until tender.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте лук и морковь 3-4 минуты до готовности. -
Pour mushroom broth into the pan. Add fried onions and carrots, mushrooms, barley and cook for 10-15 minutes.
Грибной бульон влейте в кастрюлю. Добавьте в него зажарку из лука и моркови, грибы, перловку и варите 10-15 минут. -
Add potatoes, spices to the soup and cook until the potatoes are ready.
В суп добавьте картошку, специи и варите до готовности картошки.
Recipe from foods3.su