Recipes / Mushroom soup in bread Грибной суп в хлебе
Cream of mushroom soup always has a delicate, light consistency. This is perhaps the most popular recipe among cream soups. Prepare champignon and porcini mushroom soup in a new way - served in bread. The preparation is not complicated and does not require any special culinary skills from you.
У крем-супа из грибов всегда получается нежной и лёгкой консистенции. Можно сказать, что это один из самых популярных рецептов среди кремовых супов. Приготовьте суп из шампиньонов и белых грибов по-новому — подайте его прямо в хлебе. Готовка простая и не требует особых кулинарных навыков.
Steps / Шаги:
-
Wash, dry and cut the champignons. Cut the potatoes into cubes.
Промойте, просушите и нарежьте шампиньоны. Картофель нарежьте кубиком. -
Pour 500 ml of water into the pan, add porcini mushrooms and cook for 20 minutes over medium heat.
Залейте в кастрюлю 500 мл воды, добавьте белые грибы и варите 20 минут, на среднем огне. -
Place the potatoes in a pan of boiling water and cook until tender.
Опустите в кастрюлю с кипящей водой картофель и варите до готовности. -
Prepare Bechamel sauce: melt butter in a saucepan, remove from heat, add flour and whisk. Pour milk into the hot mixture in three parts, stirring vigorously with a whisk. Then add nutmeg and mix thoroughly. Place the sauce over medium heat and bring to a boil, stirring constantly. The sauce should thicken.
Приготовьте соус Бешамель: растопите в сотейнике сливочное масло, снимите с огня, добавьте муку и перемешайте венчиком. В горячую смесь влейте тремя частями молоко, интенсивно помешивая венчиком. Затем добавьте мускатный орех, тщательно перемешайте. Поставьте соус на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Соус должен загустеть. -
Heat a frying pan with vegetable oil and fry the chopped champignons until excess moisture evaporates, then add the onion and fry it until golden brown.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте нарезанные шампиньоны до испарения лишней влаги, затем добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. -
Place fried champignons with onions, boiled porcini mushrooms and their broth, and potatoes into the pan. Grind the mixture with a blender until smooth. If you find the soup too thick, add boiled water.
Поместите в кастрюлю обжаренные шампиньоны с луком, отваренные белые грибы и бульоном из-под них, картофель. Измельчите смесь блендером до однородной консистенции. Если вам покажется, что суп сильно густой, добавьте кипяченой воды. -
Heat the cream and add it to the soup. Then pour in the Bechamel sauce. Beat the soup with a blender.
Разогрейте сливки, добавьте их в суп. Затем влейте соус Бешамель. Взбейте суп блендером. -
Pass the soup through a sieve, add salt and pepper and continue to cook until boiling, stirring with a wooden spoon.
Пропустите суп через сито, посолите и поперчите и продолжайте варить до закипания, помешивая деревянной ложкой. -
Cut off the top of the bun, remove the bread crumb and press down with a masher from the inside.
Срежьте с булки верхушку, извлеките хлебный мякиш и утрамбуйте толкушкой изнутри. -
Pour the soup up to half the bun, sprinkle with cheese, and pour the soup again.
Залейте суп до половины булки, посыпьте сыром, снова залейте суп.
Recipe from foods3.su