Recipes / French onion soup Французский луковый суп
Due to its availability and ease of cultivation, onions - the main product for making soup - were the main food for many poor families. The modern version of making onion soup came from France in the 17th century. Back then, this soup was prepared from a crust of dry bread or croutons, meat broth and a whole onion. In our version, we tried to take into account the traditional recipe and, among other things, added the French variety of Gruyère cheese to it.
Из-за доступности и простоты выращивания лук стал основным ингредиентом для приготовления супа и важной пищей для многих бедных семей. Современная версия лукового супа возникла во Франции в XVII веке: его готовили из корки черствого хлеба или гренок, мясного бульона и целой головки лука. В нашем варианте мы постарались сохранить традиционный рецепт и добавили к нему французский сорт сыра Грюйер.
Steps / Шаги:
-
Cook chicken broth. Peel the onion and cut into rings. Preheat the oven to 200°C.
Сварите куриный бульон. Лук почистите и нарежьте кольцами. Духовку разогрейте до 200°C. -
Heat a frying pan with butter and fry the onion with olive oil. Cook over low heat, stirring constantly, for approximately 20-25 minutes. Add some of the broth and cook for another 10 minutes.
Разогрейте сковороду со сливочным маслом и обжарьте лук с добавлением оливкового масла. Готовьте на маленьком огне, постоянно помешивая, приблизительно 20-25 минут. Добавьте часть бульона и готовьте ещё 10 минут. -
Season with pepper and salt, add the rest of the broth and wine, mix thoroughly and cook for another 30 minutes.
Поперчите и посолите, добавьте оставшуюся часть бульона и вино, тщательно перемешайте и готовьте ещё 30 минут. -
Slice the baguette. Heat a frying pan with butter and fry each piece of baguette on both sides until golden brown.
Нарежьте багет. Разогрейте сковороду со сливочным маслом и обжарьте каждый кусочек багета с двух сторон, до золотистой корочки. -
Pour the soup into a baking container. Add croutons and a handful of cheese to each container, and then place in an oven preheated to 200°C for 6-10 minutes.
Разлейте суп в емкости для запекания. Добавьте гренку и горсть сыра в каждую емкость, а затем отправьте в заранее разогретую до 200°C духовку на 6-10 минут.
Recipe from foods3.su