Recipes / Pea soup with barley Гороховый суп с перловкой
Pea soup is highly nutritious and has a special taste. This soup can be prepared without meat, as it contains a lot of vegetable protein. Split peas boil quite well, so soaking them is advisable, but not necessary. The classic recipe calls for smoked meat, such as ribs. Prepare a field version of pea soup for the Victory Day celebration with stewed meat and fried lard.
Гороховый суп отличается высокой сытностью и особым вкусом. Его можно варить без мяса, так как в нем много растительного белка. Разваривается колотый горох довольно хорошо, поэтому замачивание желательно, но не обязательно. Традиционный рецепт предполагает использование копченого мяса, например ребрышек. Приготовьте полевой вариант горохового супа к Дню Победы с тушёнкой и жареным салом.
Steps / Шаги:
-
Pour cold water over the peas and leave to soak for 4-5 hours. Cut the vegetables into small cubes.
Горох залейте холодной водой и оставьте замачиваться на 4-5 часов. Овощи нарежьте мелким кубиком. -
Cut the lard into cubes. Heat a frying pan with vegetable oil and fry the lard for 2-3 minutes, stirring occasionally. Add onions and carrots to the pan and simmer for another 4-5 minutes until tender.
Сало нарежьте кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте сало 2-3 минуты, периодически помешивая. Добавьте в сковороду лук и морковь и тушите еще 4-5 минут до готовности. -
Pour water into a separate pan, boil and add pearl barley and soaked peas. Cook everything together for 40 minutes.
В отдельную кастрюлю налейте воду, вскипятите и добавьте перловку и замоченный горох. Варите все вместе 40 минут. -
Add potatoes to the pan and cook for another 20 minutes.
Добавьте в кастрюлю картофель, варите ещё 20 минут. -
Add onions, carrots, and stewed meat to the pan. Mix thoroughly and cook for another 10 minutes. Add some salt. Remove soup from heat.
Добавьте в кастрюлю лук, морковь, тушенку. Тщательно перемешайте и варите ещё 10 минут. Посолите. Снимите суп с огня.
Recipe from foods3.su