Recipes / Risotto with mushrooms and wine Ризотто с грибами и вином
For our risotto, we took mushrooms and chose round grain arborio rice. The secret of the dish is to allow the rice to soak in the juices and flavors of the other ingredients, while remaining soft on the outside and slightly firm on the inside.
Для нашего ризотто мы взяли шампиньоны и отобрали круглозёрный рис арборио. Главная хитрость блюда заключается в том, чтобы крупа впитала соки и ароматы остальных ингредиентов, оставаясь мягкой снаружи и чуть плотной внутри.
Steps / Шаги:
-
Grate the cheese on a fine grater. Chop the onion. Cut the mushrooms into cubes.
Сыр натрите на мелкой терке. Лук измельчите. Грибы нарежьте кубиком. -
Heat a frying pan with butter and fry the onions and mushrooms. Add rice and fry for another 2-3 minutes, stirring occasionally.
Разогрейте сковороду со сливочным маслом и обжарьте лук и грибы. Всыпьте рис и обжаривайте еще 2-3 минуты, периодически помешивая. -
Pour the wine into the rice, and then gradually pour in the broth, waiting until it evaporates. When the rice is almost ready, add spices and grated cheese.
К рису влейте вино, а затем постепенно вливайте бульон, дожидаясь, пока он не выпарится. Когда рис будет практически готов, добавьте специи и тертый сыр.
Recipe from foods3.su