Recipes / Chakhokhbili Чахохбили
Previously, chakhokhbili was prepared from pheasant, but now the dish is prepared from any poultry meat, and especially from domestic chicken. For our recipe we used chicken thighs. Meat stewed in tomato sauce with the addition of various spices, garlic and cilantro.
Раньше чахохбили готовили из фазана, но теперь блюдо делают из любого мяса птицы, особенно из домашней курицы. Для нашего варианта мы взяли куриные бедра. Мясо, тушёное в томатном соусе с добавлением разнообразных специй, чеснока и кинзы.
Steps / Шаги:
-
Rinse the chicken thighs, pat dry with a paper towel and cut into two pieces. Remove the skins from the tomatoes. Cut the onion into half rings. Chop the garlic and cilantro.
Куриные бедрышки ополосните, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на две части. С помидоров снимите кожицу. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок и кинзу измельчите. -
Heat a frying pan with vegetable oil and fry chicken thighs on both sides until golden brown, add salt, pepper, pour in wine and simmer covered for 10-15 minutes over medium heat.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте куриные бедра с двух сторон до золотистой корочки, добавьте соль, перец, влейте вино и тушите под крышкой 10-15 минут на среднем огне. -
Add tomatoes to the chicken, stir, cover and simmer for 8-10 minutes.
Добавьте к курице томаты, перемешайте, накройте крышкой и тушите 8-10 минут. -
Heat another frying pan with vegetable oil and fry the onion for 2-3 minutes until soft. Finally, add salt and pepper and add butter to both pans.
Разогрейте другую сковороду с растительным маслом и обжарьте лук 2-3 минуты до мягкости. В конце посолите и поперчите, добавьте в обе сковороды сливочное масло. -
Add suneli hops to the chicken, add fried onions and mix well.
В курицу добавьте хмели-сунели, добавьте обжаренный лук и хорошо перемешайте. -
Turn off the heat, add red hot pepper, tkemali to the chicken thighs and stir. Before serving, add the garlic and cilantro and stir thoroughly again.
Выключите огонь, к куриным бедрам всыпьте красный острый перец, ткемали и перемешайте. Перед подачей добавьте чеснок и кинзу и еще раз тщательно перемешайте.
Recipe from foods3.su