Recipes / Scotch eggs Яйца по-шотландски

Scotch eggs are a traditional British dish consisting of boiled eggs, fried in mince and crusted with breadcrumbs. Any minced meat you have on hand is suitable for this dish.

Steps / Шаги:

1. Hard boil 5 eggs: place them in a saucepan, cover with cold water, add 1 tsp. salt, put the pan on the fire. Bring the water to a boil and cook for another 7-8 minutes. Then sharply plunge the eggs into ice water and peel. Chop the onion and parsley. In a separate bowl, mix flour, salt and pepper. In a cup, beat 1 raw egg with a fork.

   ---

   5 яиц сварите вкрутую: выложите их в кастрюлю, залейте холодной водой, добавье 1 ч. л. соли, поставьте кастрюлю на огонь. Доведите воду до кипения и варите еще 7-8 минут. Затем резко опустите яйца в ледяную воду и очистите. Лук и петрушку измельчите. В отдельной миске смешайте муку, соль и перец. В чашке взбейте вилкой 1 сырое яйцо.
2. Prepare the minced meat. In a bowl, mix minced meat, egg, onion, parsley, salt and pepper to taste.

   ---

   Подготовьте фарш. В миске смешайте фарш, яйцо, лук, петрушку, соль и перец по вкусу.
3. Then form the minced meat into an oval cake (approximately 12x7 cm). Roll the boiled egg in a mixture of flour and spices, then wrap it in minced meat, roll in beaten egg and then in bread crumbs. Repeat with all the eggs and mince.

   ---

   Затем из фарша сформируйте овальную лепешку (примерно 12х7 см.). Вареное яйцо обваляйте в смеси муки и специй, потом заверните его в фарш, обваляйте во взбитом яйце и после в хлебных крошках. Повторите со всеми яйцами и фаршем.
4. Heat a frying pan with vegetable oil and fry the minced eggs for 8-9 minutes on both sides until golden brown and the minced meat is ready.

   ---

   Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте яйца в фарше по 8-9 минут с обеих сторон до золотистой корочки и готовности фарша.