Recipes / Soba with chicken and vegetables Соба с курицей и овощами
Soba with chicken and vegetables is a national Japanese dish that emphasizes buckwheat noodles. Soba noodles are versatile in serving variations: they are usually served cold in summer and hot in winter.
Соба с курицей и овощами — традиционное блюдо японской кухни, где главный акцент делается на гречневой лапше. Эту лапшу подают по-разному: летом чаще в холодном виде, а зимой — в горячем.
Steps / Шаги:
-
Wash vegetables and mushrooms and dry with a paper towel. Peel the onions and carrots. Remove the stem and seeds from the bell pepper. Pour water into a saucepan, add salt and bring to a boil.
Овощи и грибы помойте и просушите бумажным полотенцем. Лук и морковь очистите. Из болгарского перца удалите плодоножку и семяна. В кастрюлю налейте воды, посолите и доведите до кипения. -
Place the soba in boiling water and boil it according to the instructions on the package. Cut vegetables, mushrooms and fillets into strips of equal thickness. Chop the garlic finely or into slices.
В кипящую воду выложите собу и отварите ее, согласно инструкции на упаковке. Овощи, грибы и филе нарежьте соломкой одинаковой толщины. Чеснок порубите мелко или на пластинки. -
Heat a wok or regular frying pan with high sides with vegetable oil. Fry the fillets for 10 minutes, stirring constantly.
Разогрейте вок или обычную сковороду с высокими бортиками с растительным маслом. Обжарьте фили 10 минут, постоянно помешивая. -
Remove the chicken from the pan and place on a paper towel to remove excess oil. Place vegetables and mushrooms in the same pan. Fry them for 7 minutes until al dente, so they are cooked but still slightly firm.
Из сковороды достаньте курицу и выложите на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. В ту же сковороду выложите овощи и грибы. Обжарьте их 7 минут до состояния альденте, чтобы они приготовились, но при этом остались чуть твердыми. -
Add chicken, garlic, soy sauce, salt and pepper to taste to the vegetables. Stir.
Добавьте к овощам курицу, чеснок, соевый соус, соль и перец по вкус. Перемешайте. -
Drain the cooked soba and add the noodles to the vegetables. Stir again. Taste it. The noodles are ready, serve, garnished with white sesame seeds and green onions.
С готовой собы слейте воду и добавьте лапшу к овощам. Перемешайте еще раз. Попробуйте на вкус. Лапша готова, подавайте на стол, украсив белым кунжутом и перышками зеленого лука. -
Serve soba in Japanese tradition: with a bowl of soy sauce and bamboo chopsticks instead of a fork and knife.
Подайте собу в японских традициях: с креманкой соевого соуса и бамбуковыми палочками вместо вилки и ножа.
Recipe from foods3.su