Recipes / Lenten cabbage soup with dried mushrooms Постные щи с сушеными грибами
Russian cabbage soup is known all over the world. Cabbage soup has many cooking options. This first course recipe uses only dried mushrooms and vegetables. The soup is prepared in water, but you can also use various meat broths. Potatoes, onions and grated carrots complement white cabbage. This is a low-calorie cabbage soup recipe that requires less time and money. This is an easy first course option for your dinner table!
Щи — одно из самых известных блюд русской кухни и их существует множество вариантов приготовления. В этом рецепте первого блюда используются только сушёные грибы и овощи. Суп варят на воде, но допускается и приготовление на любом мясном бульоне. Картофель, лук репчатый и тёртая морковь дополняют белокочанную капусту. Это низкокалорийный вариант щей, который требует меньше времени и средств. Лёгкий вариант первого блюда для вашего обеденного стола!
Steps / Шаги:
-
Prepare all ingredients. Place them on the table for convenience. Rinse the dried mushrooms well. Wash and peel the vegetables. Remove the top few leaves from the cabbage head. Peel the onion and garlic.
Подготовьте все ингредиенты. Выложите их на стол для удобства. Хорошо промойте сушеные грибы. Помойте и очистите овощи от кожуры. Снимите несколько верхних листов с кочана капусты. Очистите лук и чеснок. -
Rinse the dried mushrooms with cold water, then place them in a bowl and cover with boiling water for 15 minutes. Then drain the water from the bowl. In some versions of the recipe, the water in which the dried mushrooms were soaked can be added to the cabbage soup.
Промойте сушеные грибы холодной водой, а затем положите их в миску и залейте кипятком на 15 минут. Затем слейте воду из миски. В некоторых вариантах рецепта воду, в которой вымачивались сушеные грибы, можно добавить в щи. -
Take a cutting board and shred the cabbage. Then grate the carrots on a coarse grater, chop the potatoes and onions.
Возьмите разделочную доску и нашинкуйте капусту. Затем натрите морковь на крупной терке, нарежьте картофель и репчатый лук. -
Take a frying pan and grease it with vegetable oil. Fry the carrots and onions until golden brown, then add the garlic.
Возьмите сковороду, смажьте ее растительным маслом. Обжарьте морковь и репчатый лук до золотистого цвета, затем добавьте чеснок. -
After frying the vegetables, add shredded cabbage, potatoes and dried mushrooms to the pan. Pour water over the food and bring it to a boil. After boiling, cook for 5-7 minutes, covering the pan with a lid.
После обжарки овощей выложите в кастрюлю нашинкованную капусту, картофель и сушеные грибы. Залейте продукты водой и доведите ее до кипения. После момента закипания варите 5–7 минут, прикрыв кастрюлю крышкой. -
Add the fried vegetables to the pan and bring the cabbage soup to a boil.
Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи, доведите щи до кипения. -
Cook the soup until the cabbage is soft and ready. Add salt and ground black pepper to taste. Mix all the ingredients well, cover with a lid and give the cabbage soup time to brew. Cabbage soup with dried mushrooms is ready!
Варите суп до размягчения и готовности капусты. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, накройте крышкой и дайте щам время настояться. Щи с сушеными грибами готовы! -
Serve cabbage soup with dried mushrooms in a beautiful deep plate. Garnish the dish with finely chopped herbs, such as green onions or parsley. Bon appetit!
Подавайте щи с сушеными грибами в красивой глубокой тарелке. Украсьте блюдо мелконарезанной зеленью, например, зеленым луком или петрушкой. Приятного аппетита!
Recipe from foods3.su