Recipes / Pork beef stroganoff in sour cream sauce Бефстроганов из свинины в сметанном соусе
Pork beef stroganoff cannot be called a classic version of the dish, because it was traditionally prepared from beef. But this does not mean that the dish will be spoiled. Pork beef stroganoff will be satisfying, and the taste of the meat with a sour cream-based sauce will not leave anyone indifferent.
Хотя классическим вариантом принято считать блюдо с говядиной, бефстроганов из свинины имеет право на существование. Он получается сытным, а вкус мяса в соусе на основе сметаны ничуть не уступает оригиналу и не оставляет равнодушных.
Steps / Шаги:
-
Prepare the ingredients for beef stroganoff. Rinse the meat thoroughly and dry it, peel the onion.
Подготовьте ингредиенты для бефстроганова. Тщательно промойте мясо и обсушите, очистите лук. -
Cut the pork into slices about 2 centimeters thick and gently pound it through cling film with a special hammer to soften the meat. Next, cut the beaten pieces into strips 3 centimeters long, add salt and pepper to taste.
Нарежьте свинину на ломтики толщиной примерно 2 сантиметра и аккуратно отбейте специальным молотком через пищевую пленку, чтобы сделать мясо мягче. Далее нарежьте отбитые кусочки на полоски длиной 3 сантиметра, добавьте соль и перец по вкусу. -
Place the pieces of meat in a frying pan preheated with oil and fry for 5-7 minutes, stirring occasionally. Once golden brown, remove the pan from the heat.
На предварительно разогретую с маслом сковороду выложите брусочки мяса и обжаривайте 5-7 минут, периодически помешивая. После образования золотистой корочки снимите сковороду с огня. -
Cut the onion into half rings and fry in another frying pan with butter for 3 minutes, also stirring occasionally. Then pour flour into the onion and fry for another 3 minutes, stirring constantly.
Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на другой сковороде со сливочным маслом 3 минуты, также периодически помешивая. Затем насыпьте в лук муку и обжаривайте еще 3 минуты, не переставая помешивать. -
Add broth to the pan with onions, and also add cumin and a mixture of peppers to taste. Add sour cream. Pour the resulting sauce over the meat, add salt to taste and stir, bring to a boil. Cook for another 5-7 minutes over moderate heat.
Долейте в сковороду с луком бульон, а также добавьте тмин и смесь перцев по вкусу. Добавьте сметану. Залейте получившимся соусом мясо, добавьте соль по вкусу и перемешайте, доведите до кипения. Готовьте еще 5-7 минут на умеренном огне. -
Beef Stroganoff is usually served with mashed potatoes, but it can be supplemented with fried potatoes and fresh vegetables. Serve the dish garnished with fresh herbs.
Бефстроганов принято подавать с картофельным пюре, но его можно дополнить жареным картофелем и свежими овощами. Подавайте блюдо, украсив свежей зеленью.
Recipe from foods3.su