Recipes / Mussels in cream sauce with wine Мидии в сливочном соусе с вином
The benefits of seafood are undeniable. Shrimp increase hemoglobin, scallops are rich in B vitamins, cuttlefish meat is a natural antibiotic. Mussels stand out as a product rich in amino acids, omega-3 fatty acids and vitamin E. Properly cooked mussels are a delicacy that is not only healthy, but also tasty. Mussels are boiled and fried, pasta and pilaf are prepared with them, and stewed with tomatoes and herbs. Particularly tasty are mussels stewed in cream with the addition of herbs and aromatic garlic.
Польза морепродуктов безусловна: креветки способствуют повышению гемоглобина, морские гребешки насыщены витаминами группы B, а мясо каракатицы считается природным антибиотиком. Мидии отличаются высоким содержанием аминокислот, омега-3 и витамина Е. Правильно приготовленные мидии становятся не только полезным, но и вкусным деликатесом. Их отваривают и жарят, используют в пасте и плове, тушат с томатами и зеленью. Особенно впечатляюще они выглядят, когда тушатся в сливках с ароматными травами и чесноком.
Steps / Шаги:
-
To ensure that the finished dish is free from sand and dirt, wash the mussels very thoroughly before cooking. This can be done under running water using a brush. Carefully check the mussels for cleanliness and freshness. If using frozen mussels, defrost them first and drain off any excess liquid.
Чтобы готовое блюдо было без песка и грязи, очень тщательно вымойте мидии перед готовкой. Это можно сделать под проточной водой с использованием щетки. Внимательно проверьте мидии на чистоту и свежесть. Если используются замороженные мидии, предварительно разморозьте их и слейте лишнюю жидкость. -
Prepare mussels and vegetables. Rinse the mussels under running water. Peel the onions and garlic and rinse. Cut the onion into small cubes, chop the garlic with a knife or pass through a press. Finely chop the parsley.
Подготовьте мидии и овощи. Мидии промойте под проточной водой. Лук и чеснок почистите от шелухи и сполосните. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Петрушку мелко нашинкуйте. -
Fry the vegetables. In a frying pan over medium heat, heat the butter and olive oil, add the chopped onion and garlic and fry for 3-5 minutes until the vegetables soften. Then add bay leaf, pour in dry white wine and mix well.
Обжарьте овощи. В сковороде на среднем огне разогрейте сливочное и оливковое масло, добавьте нарезанные лук и чеснок и обжаривайте в течение 3-5 минут до размягчения овощей. Затем добавьте лавровый лист, влейте сухое белое вино и хорошо перемешайте. -
Fry the mussels. Turn up the heat under the frying pan, add mussels and dry Provençal herbs to the vegetables and white wine. Stir, close the lid and leave for 5-6 minutes. After this time, open the lid, pour cream into the pan, add chopped parsley, salt and ground black pepper. Reduce heat to medium, close the lid and leave for another 3-4 minutes.
Обжарьте мидии. Прибавьте огонь под сковородой, к овощам и белому вину добавьте мидии и сухие прованские травы. Перемешайте, закройте крышкой и оставьте на 5-6 минут. По истечении этого времени откройте крышку, влейте в сковороду сливки, добавьте нарубленную петрушку, соль и черный молотый перец. Убавьте огонь до среднего, закройте крышку и оставьте еще на 3-4 минуты. -
Serve the mussels in the creamy sauce with a side dish of cooked rice and sprinkle the mussels with finely chopped green onions. A glass of light dry white wine also goes well with this dish.
Подавайте мидии в сливочном соусе с гарниром из вареного риса, посыпав мидии мелко нарезанным зеленым луком. К этому блюду также отлично подойдет бокал легкого белого сухого вина.
Recipe from foods3.su