Recipes / Broken cucumber salad Салат «Битый огурец»
Broken Cucumber Salad is a Chinese dish. This is one of the original ways to prepare cucumbers that you are tired of eating in the classic form. The appetizer turns out spicy. The salad is prepared in an unusual way. To better absorb the dressing, as well as to remove excess liquid, cucumbers are first beaten and then pickled in the refrigerator. To prepare, you will need hot pepper, rice vinegar, soy sauce and sesame seeds.
Салат «Битый огурец» относится к китайской кухне и представляет собой один из оригинальных способов подачи огурцов, которые устали есть в классическом виде. Закуска выходит пикантной и готовится нестандартно. Чтобы огурцы лучше впитали заправку и избавились от лишней влаги, их сначала отбивают, а затем маринуют в холодильнике. В рецепте потребуются острый перец, рисовый уксус, соевый соус и кунжут.
Steps / Шаги:
-
Prepare the ingredients for the Broken Cucumber Salad. Wash the cucumbers and dry with a towel. Peel the garlic and pass through a press. Toast sesame seeds to serve.
Подготовьте продукты для салата "Битый огурец". Помойте огурцы, обсушите полотенцем. Почистите чеснок, пропустите через пресс. Обжарьте кунжут для подачи. -
Prepare the cucumbers. Wrap each cucumber in cling film and punch it with a hard object, such as a rolling pin, until it cracks. After this, cut off the caps on both sides. Cut in half lengthwise and into small pieces. Place the chopped cucumber in a colander, place it on a bowl, sprinkle the cucumbers with sugar and salt, and refrigerate for 30 minutes.
Подготовьте огурцы. Заверните каждый огурец в пищевую пленку и пробейте твердым предметом, например, скалкой, так, чтобы они потрескались. После этого срежьте шляпки с обеих сторон. Разрежьте вдоль пополам и на небольшие кусочки. Сложите нарезанный огурец в дуршлаг, поставьте его на миску, присыпьте огурцы сахаром и солью, уберите в холодильник на 30 минут. -
Make a gas station. Mix garlic, rice vinegar, soy sauce, sesame oil, chili pepper. Mix well.
Сделайте заправку. Смешайте чеснок, рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло, перец чили. Хорошо перемешайте. -
Make a salad. Remove the cucumbers from the refrigerator, drain off excess water, mix with dressing and put back in the refrigerator for 30 minutes.
Сделайте салат. Достаньте из холодильника огурцы, слейте лишнюю воду, смешайте с заправкой и снова уберите в холодильник на 30 минут. -
Before serving, sprinkle the Broken Cucumber salad with toasted sesame seeds and serve.
Перед подачей посыпьте салат "Битый огурец" обжаренным кунжутом и подавайте к столу.
Recipe from foods3.su