Recipes / Beetroot soup without meat Свекольник без мяса
Beetroot soup is a popular soup in Russian, Ukrainian and Belarusian cuisines. The meat-free option is suitable for a light lunch during the hot season. If you want to make a vegetarian version of the dish, replace the mayonnaise and exclude eggs from the ingredients. If you wish, you can add boiled potatoes to the soup.
Свекольник — популярный суп в русской, украинской и белорусской кухнях. Безмясной вариант подходит для легкого обеда в жару. Чтобы сделать блюдо вегетарианским, замените майонез и исключите яйца из состава. При желании в суп можно добавить отварной картофель.
Steps / Шаги:
-
Check all the necessary ingredients, prepare the work surface, wash the vegetables and herbs, wash and hard-boil the chicken eggs.
Проверьте все необходимые ингредиенты, подготовьте рабочую поверхность, помойте овощи и зелень, помойте и отварите вкрутую куриные яйца. -
Boil the beets. On average, until cooked, this vegetable is cooked for 1.5-2 hours.
Отварите свеклу. В среднем до готовности этот овощ варится в течение 1,5-2 часов. -
Grate the cucumber on a coarse grater, chop the herbs and chicken eggs.
Натрите огурец на крупной терке, нарежьте зелень и куриные яйца. -
Peel the boiled beets and grate on a coarse grater.
Очистите вареную свеклу и натрите на крупной терке. -
Place all chopped ingredients in a deep bowl, add salt and pepper to taste.
Сложите все нарезанные ингредиенты в глубокую миску, добавьте соль и перец по вкусу. -
Add mayonnaise to the bowl.
Добавьте в миску майонез. -
Place the beetroot soup among portioned plates, add water or broth to taste and mix thoroughly. Garnish the beetroot soup with half a chicken egg and serve. Bon appetit!
Разложите свекольник по порционным тарелкам, добавьте воду или бульон по вкусу и тщательно перемешайте. Украсьте свекольник половинкой куриного яйца и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Recipe from foods3.su