Recipes / Pie in the oven Расстегай в духовке
Rasstegai is a traditional Russian pie with an unbuttoned top. The filling can include a variety of ingredients: rice, vegetables, meat or fish. This pie is served as an addition to the first course. So, pie with rice and red fish goes perfectly with the fish soup.
Расстегай — традиционный русский пирожок с открытой верхушкой, которая выглядит как незастегнутая крышка. Начинка может быть различной: рис, овощи, мясо или рыба. Обычно его подают как дополняющее блюдо к первым. Так, расстегай с рисом и красной рыбой прекрасно сочетается с ухой.
Steps / Шаги:
-
Boil the rice.
Отварите рис. -
In a bowl, mix yeast with warm milk. Add 2 cups flour and stir until smooth. Cover the bowl with a towel and place in a warm place for 2 hours to allow the dough to rise.
В миске смешайте дрожжи с теплым молоком. Добавьте 2 стакана муки и перемешайте до однородности. Миску накройте полотенцем и уберите в теплое место на 2 часа, чтобы тесто поднялось. -
For the filling, finely chop the red fish and mix it with the prepared rice. Add salt and pepper to taste.
Для начинки мелко нарежьте красную рыбу и смешайте ее с готовым рисом. Добавьте соль и перец по вкусу. -
Stir the remaining flour, salt and vegetable oil into the risen dough. Cover the bowl again with the towel. Leave for 30 minutes.
В поднявшееся тесто вмешайте оставшуюся муку, соль и растительное масло. Снова накройте миску полотенцем. Оставьте на 30 минут. -
When the dough has risen, divide it into equal parts and roll into flat cakes. Place filling in the center of each tortilla.
Когда тесто поднимется, разделите его на равные части и раскатайте в лепешки. В центр каждой лепешки выложите начинку. -
Form a boat.
Сформируйте лодочку. -
Cover a baking tray with baking paper and place future pies on it. Leave for 15 minutes. Turn the oven on 180 degrees.
Противень застелите бумагой для выпечки и выложите на нее будущие пирожки. Оставьте на 15 минут. Включите духовку на 180 градусов. -
Bake the pie with red fish and rice for 30-40 minutes.
Выпекайте расстегай с красной рыбой и рисом 30-40 минут. -
Decorate the finished pies with fresh herbs.
Готовые пирожки украсьте свежей зеленью.
Recipe from foods3.su