Recipes / Beef Stroganoff with chicken in tomato paste Бефстроганов с курицей в томатной пасте
The popular dish, named after Count Alexander Grigorievich Stroganov, has many different variations. The evolution of recipes has led to changes in the most important ingredient - cream sauce. One of the most interesting variations is beef stroganoff with chicken in tomato paste, where creamy tenderness is replaced by bold tomato sourness.
Известное блюдо, которым древнее имя графа Александра Григорьевича Строганова закрепилось за ним, испробовало множество разных вариантов. Этапы эволюции кулинарных рецептов повлияли даже на главный компонент — сливочный соус. Среди самых затейливых версий выделяется бефстроганов с курицей в томатной пасте, где вместо кремовой нежности проскакивает яркая кислинка томата.
Steps / Шаги:
-
Prepare all the necessary utensils. Peel the onion. Make the broth in advance if you don’t buy it ready-made.
Подготовьте всю необходимую посуду. Почистите лук. Заранее сварите бульон, если не купили готовый. -
In a separate container, mix tomato paste and sour cream, add salt and pepper to taste, and then pour the resulting sour cream and tomato mixture with broth.
В отдельной емкости смешайте томатную пасту и сметану, добавьте туда соль и перец по вкусу, а затем залейте получившуюся сметано-томатную смесь бульоном. -
Cut the onion into half rings and fry in a preheated frying pan with vegetable oil until soft. Cut the chicken into thick strips or strips and roll in flour. Add the meat to the onion and fry for 5 minutes.
Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на предварительно разогретой сковороде с растительным маслом до мягкости Порежьте курицу толстой соломкой или полосками и обваляйте в муке. Выложите мясо к луку и обжаривайте 5 минут. -
Pour the broth with sour cream and tomato paste into a saucepan, and add the fried meat and onions there. Place over moderate heat and simmer with the lid closed for 15 minutes.
Вылейте бульон со сметаной и томатной пастой в сотейник, туда же отправьте обжаренное мясо и лук. Поставьте на умеренный огонь и тушите под закрытой крышкой 15 минут. -
Historically, beef stroganoff was served with mashed potatoes. You can also accompany the finished dish with fresh vegetables and garnish with herbs.
Исторически бефстроганов подается с картофельным пюре. Также можно сопроводить готовое блюдо свежими овощами украсить зеленью.
Recipe from foods3.su