Recipes / Khachapuri with potatoes Хачапури с картошкой
Traditionally, khachapuri is a rich unleavened dough stuffed with cheese. However, there are a lot of cooking variations. You can prepare khachapuri with potatoes by removing the cheese from the recipe or leaving some in the filling. If you cook khachapuri with potatoes in a frying pan, they will taste very similar to potato pies.
Классический хачапури — это пышное пресное тесто с сырной начинкой. Но способов приготовления существует множество. Можно сделать хачапури с картофелем, полностью заменив сыр или оставив его немного для вкуса. Если жарить такие хачапури на сковороде, по вкусу они будут напоминать картофельные пирожки.
Steps / Шаги:
-
Arrange all products conveniently. Sift the flour through a sieve. Prepare a deep bowl for the dough, as well as a bowl for the filling, take out a rolling pin and a masher for mashed potatoes. Peel the potatoes and boil them until tender. Take out the frying pan and grease it with oil.
Расположите удобно все продукты. Просейте муку через сито. Приготовьте глубокую миску для теста, а также миску для начинки, достаньте скалку, толкушку для пюре. Почистите картофель и отварите его до готовности. Достаньте сковороду и смажьте ее маслом. -
Prepare the dough. Heat the milk until it is lukewarm and dissolve the yeast in it. Pour 2.5 cups of flour into a deep bowl. The remaining half cup will be needed later. Pour milk into flour. Add egg and oil. Mix thoroughly. The dough should become smooth and soft. Cover with cling film and place in a warm place for 60 minutes.
Приготовьте тесто. Нагрейте молоко, чтобы оно стало чуть теплым, и растворите в нем дрожжи. В глубокую миску насыпьте 2,5 стакана муки. Оставшиеся полстакана понадобятся позже. Влейте молоко в муку. Добавьте яйцо и масло. Тщательно перемешайте. Тесто должно стать гладким и мягким. Накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 60 минут. -
While the dough is rising, prepare the filling. Add butter, half a glass of milk, salt and pepper to the boiled potatoes and mash to make a puree.
Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Добавьте в сваренный картофель масло, полстакана молока, соль и перец и растолките, чтобы получилось пюре. -
When the dough has risen, divide it into equal parts. Roll each part with a rolling pin into round cakes about 0.5 cm thick.
Когда тесто подошло, разделите его на равные части. Каждую часть раскатайте скалкой на круглые лепешки толщиной около 0,5 см. -
Place filling in the center of each tortilla. Wrap the filling in the dough, gathering it towards the top. Press with your hands, turn over and knead slightly. Roll out carefully with a rolling pin.
В центр каждой лепешки положите начинку. Заверните начинку в тесто, собрав его к верхушке. Уплотните руками, переверните и слегка разомните. Аккуратно раскатайте скалкой. -
Place the khachapuri in a frying pan, cover with a lid and fry over low heat for 8 minutes until the dough is set on top. Turn it over. Fry for another 3 minutes until the dough is golden brown. Place the finished flatbread on a plate and brush with a piece of butter.
Положите хачапури на сковороду, накройте крышкой и жарьте на медленном огне минут 8, пока тесто не схватится сверху. Переверните. Жарьте еще минуты 3, пока тесто не станет румяным. Положите готовую лепешку на блюдо и смажьте кусочком сливочного масла.
Recipe from foods3.su