Recipes / Carbonate in the sleeve Карбонат в рукаве
Carbonade is a dish of French origin. It is a whole piece of pork, which is rubbed with spices or coated with marinade, and then fried over coals or baked in the oven. Baking the carbonate in a sleeve is also no less popular. This method of cooking is more healthy, because the meat is boiled and steamed at the same time.
Карбонад — блюдо французского происхождения. Это целый кусок свинины, который натирают специями или обмазывают маринадом, а затем обжаривают на углях или запекают в духовке. Также популярен способ запекания карбонада в рукаве. Такой метод приготовления считается более полезным, поскольку мясо одновременно варится и готовится на пару.
Steps / Шаги:
-
Remove fat and films from the pork. Wash the celery stalk. Prepare the remaining ingredients. Preheat the oven to 200°C.
Зачистите свинину от жира и пленок. Помойте стебель сельдерея. Подготовьте остальные ингредиенты. Разогрейте духовку до 200°С. -
Cut the celery stalk into small pieces.
Нарежьте стебель сельдерея небольшими кусочками. -
Place pork in a bowl. Add Provençal herbs, chopped peppercorns, vegetable oil, salt and barberries.
Выложите свинину в миску. Добавьте прованские травы, измельченный перец горошком, растительное масло, соль и барбарис. -
Add chopped celery and stir.
Добавьте нарезанный сельдерей и перемешайте. -
Выложите мясо в пакет для запекания. Tie the bag at both ends and poke a few holes in it to allow excess steam to escape.
Выложите мясо в пакет для запекания. Завяжите пакет с обоих концов и проделайте в нем несколько отверстий, чтобы выходили излишки пара. -
Place the pork in the oven for 1 hour. 10 minutes before cooking, remove pork from bag to brown.
Отправьте свинину запекаться в духовку на 1 час. За 10 минут до готовности извлеките свинину из пакета, чтобы она подрумянилась. -
Cut the carbonade into slices and garnish with dill. Bon appetit!
Нарежьте карбонад ломтиками и украсьте укропом. Приятного аппетита! -
Serve the carbonate with a sauce, such as tomato or tartar. Garnish the dish with lettuce and cherry tomatoes.
Подайте к карбонату соус, например, томатный или тартар. Украсьте блюдо листьями салата и помидорами черри.
Recipe from foods3.su