Recipes / Roast beef sauce Соус для ростбифа
Traditional roast beef sauce on a mayonnaise base with tuna, cheese and garlic. Some may find the combination of beef and tuna very strange, but this is exactly how they eat it in Italy. Roast beef with tuna sauce is an exquisite Italian dish called “Vitello tonnato”. It is precisely because the sauce contains tuna that the sauce began to be called “tonnato.” The combination of meat and fish will excite your taste buds. The sauce turns out very tasty! It can be served with cold appetizers and salads.
Классический соус к ростбифу на майонезной основе с тунцом, сыром и чесноком. Многие считают странным сочетание говядины и тунца, но именно так его подают в Италии. Ростбиф под тунцовым соусом — изысканное блюдо под названием «Вителло тоннато». Название соуса связано с тем, что в его состав входит тунец. Сочетание мяса и рыбы удивит ваши вкусовые рецепторы, а сам соус получается очень вкусным. Его можно подать и к холодным закускам, и к салатам.
Steps / Шаги:
-
Wash the chicken eggs, peel the garlic clove. Drain the tuna. Prepare the remaining ingredients.
Помойте куриные яйца, очистите зубчик чеснока. С тунца слейте жидкость. Подготовьте остальные ингредиенты. -
Grate the cheese and garlic on a fine grater.
Натрите сыр и чеснок на мелкой терке. -
Crack the eggs into a tall measuring cup.
В высокий мерный стакан разбейте куриные яйца. -
Beat the eggs a little until smooth.
Взбейте немного куриные яйца до однородности. -
Gradually pour in the vegetable oil in a thin stream while continuing to beat the mixture with a blender. Before your eyes, the butter and eggs will begin to turn into a thick emulsion.
Постепенно тонкой струйкой влейте растительное масло и при этом продолжайте взбивать массу блендером. На ваших глазах масло и яйца начнут превращаться в густую эмульсию. -
Add grated cheese, tuna, garlic, Dijon mustard, sugar, salt and black pepper to the sauce.
Добавьте в соус тертый сыр, тунец, чеснок, дижонскую горчицу, сахар, соль и черный перец. -
Beat the sauce with a blender until smooth.
Взбейте соус блендером до однородности. -
The roast beef sauce is ready.
Соус для ростбифа готов. -
Add capers or olives to the sauce.
Добавьте в соус каперсы или оливки.
Recipe from foods3.su