Recipes / Beef jellied meat Холодец из говядины
Jellied meat is a dish made from chilled meat broth and pieces of meat, which is usually prepared in winter and served at Christmas. This dish is traditional for a number of Slavic cuisines, for example, Russian or Ukrainian. There are also a number of national versions of this dish in other countries of the world - Germany, Poland, Latvia.
Холодец — блюдо из охлаждённого мясного бульона и кусочков мяса, которое обычно готовят зимой и подают на Рождество. Это блюдо является традиционным для ряда славянских кухонь, например, русской и украинской. Кроме того, во многих странах существуют свои национальные варианты этого блюда — в Германии, Польше и Латвии.
Steps / Шаги:
-
Check all the necessary ingredients, wash and peel the vegetables and herbs, rinse and cut the beef into medium-sized pieces, prepare the work surface.
Проверьте все необходимые ингредиенты, помойте и очистите овощи и зелень, промойте и нарежьте говядину кусочками среднего размера, подготовьте рабочую поверхность. -
Place meat, vegetables, herbs, salt to taste, bay leaf and pepper in a large saucepan.
Сложите в большую кастрюлю мясо, овощи, зелень, соль по вкусу, лавровый лист и перец. -
Pour the ingredients with two to three liters of water in a ratio of 3 to 1. Cook the broth for 2 hours.
Залейте ингредиенты двумя-тремя литрами воды в соотношении 3 к 1. Варите бульон в течение 2 часов. -
Carefully pour the broth into a separate container. Separate meat from vegetables.
Аккуратно слейте бульон в отдельную емкость. Отделите мясо от овощей. -
Dissolve gelatin in the hot broth.
Разведите в неостывшем бульоне желатин. -
Slice the meat and place in the pan.
Нарежьте мясо и выложите в форму. -
Pour broth over meat.
Залейте мясо бульоном. -
Place the jellied meat in the refrigerator for an hour.
Уберите холодец в холодильник на час. -
Serve beef jellied meat with mustard and horseradish. Bon appetit!
Подавайте холодец из говядины с горчицей и хреном. Приятного аппетита!
Recipe from foods3.su