Recipes / Lemon marshmallow Лимонный зефир
It is believed that even in ancient Egypt, people enjoyed the sweetness made from the root of marsh mallow - it was this ingredient that was originally the basis of marshmallows. The recipe is now forgotten. Completely different products are added to fluffy marshmallows, for example, lemon. Lemon marshmallows are a great addition to evening tea. It is not too sweet, but at the same time very soft and airy. Preparation is not difficult, just beat all the ingredients with a mixer.
Считается, что ещё в Древнем Египте люди наслаждались сладостью из корня мальвы болотной — именно он изначально служил основой зефира. Сейчас рецепт почти забыт. В современном зефире применяют другие ингредиенты, например лимон. Лимонный зефир отлично дополняет вечерний чай: он не слишком сладкий, но при этом очень мягкий и воздушный. Приготовить его несложно — достаточно взбить все компоненты миксером.
Steps / Шаги:
-
Conveniently place the products you need on your desktop. Prepare a mixer, parchment paper, and piping bag.
Удобно расположите на рабочем столе нужные продукты. Приготовьте миксер, пергамент, кондитерский мешок. -
Prepare the gelatin base. In a large bowl, combine gelatin and lemon juice and let sit for 10 minutes.
Приготовьте желатиновую основу. В большой миске смешайте желатин и лимонный сок, оставьте на 10 минут. -
Prepare the syrup. Combine sugar, liquid honey and 1/4 cup water in a small saucepan. Bring to a boil. Boil for 1 minute. Pour the hot syrup into the gelatin and mix with a mixer at high speed. Add salt and beat for 10-12 minutes. Add vanilla and lemon zest.
Приготовьте сироп. Смешайте в небольшой кастрюле сахар, жидкий мед и 1/4 стакана воды. Доведите до кипения. Прокипятите 1 минуту. Влейте горячий сироп в желатин и перемешайте миксером на высокой скорости. Добавьте соль и взбивайте 10-12 минут. Добавьте ваниль и цедру лимона. -
Make marshmallows. Using a spoon or pastry bag, form marshmallows from the resulting mixture. Lay it out on parchment. Let stand for about 2 hours.
Сделайте зефирки. При помощи ложки или кондитерского мешка сформируйте из полученной массы зефир. Разложите его на пергаменте. Дайте постоять около 2 часов. -
Decorate the marshmallows. After 2 hours, sprinkle the marshmallows with powdered sugar on both sides.
Оформите зефир. Через 2 часа посыпьте зефир сахарной пудрой с обеих сторон. -
Serve lemon marshmallows with a cup of aromatic tea.
Подавайте лимонный зефир с чашечкой ароматного чая.
Recipe from foods3.su