Recipes / Cherry plum jam Варенье из алычи
Cherry plum contains many organic acids, pectin and vitamins A and C, which jam prepared according to a simple recipe will help preserve for the winter. Cherry plum jam is cooked with seeds, which are easily separated when consumed thanks to a special technique - each fruit is pierced with a toothpick before cooking. To make sweet and sour jam, you need to follow several steps - first blanch the cherry plum in boiling water, then prepare the syrup, and at the final stage combine the ingredients.
Алыча богата органическими кислотами, пектином и витаминами А и С, сохранить их на зиму можно вареньем, приготовленным по простому рецепту. Варенье из алычи варят с косточками, которые легко удаляются во время употребления благодаря особому приему — перед варкой каждый плод прокалывают зубочисткой. Чтобы получить кисло-сладкое варенье, нужно выполнить несколько этапов: сначала бланшировать алычу в кипятке, затем сделать сироп и на финальном шаге соединить ингредиенты.
Steps / Шаги:
-
Sort and wash the cherry plum. Prepare jars and lids for storing jam, sterilize and dry them in advance. Take out a metal colander. Brew tea and prepare toast.
Переберите и промойте алычу. Приготовьте банки и крышки для хранения варенья, заранее их простерилизуйте и просушите. Достаньте металлический дуршлаг. Заварите чай и приготовьте тосты. -
Process the cherry plum. Pour water into a saucepan to make jam. Place the pan on the fire and boil the water. Place the cherry plum in a metal colander. Place it in boiling water and keep it for 4-5 minutes. Remove the colander with the cherry plum from the boiling water. Prick each berry with a toothpick so that it retains its shape during cooking.
Обработайте алычу. Налейте воду в кастрюлю для варки варенья. Поставьте кастрюлю на огонь и вскипятите воду. Положите алычу в металлический дуршлаг. Опустите его в кипящую воду и держите 4-5 минут. Достаньте дуршлаг с алычой из кипятка. Проколите каждую ягоду зубочисткой, чтобы она при варке сохранила свою форму. -
Prepare sugar syrup. Pour 800 ml of water into the pan, add sugar, stir. Place the pan over medium heat, bring the water to a boil, let the sugar dissolve, then turn off the heat.
Приготовьте сахарный сироп. Налейте в кастрюлю 800 мл воды, всыпьте сахар, размешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите воду до кипения, дайте сахару раствориться, выключите огонь. -
Make jam. Transfer the cherry plum into a saucepan for making jam. Pour the syrup over the berries and let stand for 3 hours. After this, place the pan over medium heat, bring to a boil, reduce the heat to low and cook the jam for 30 minutes. Stir occasionally. Pour the finished jam into jars and roll up the lids. Let the jam cool and put the jars in the pantry for storage.
Сварите варенье. Переложите алычу в кастрюлю для варки варенья. Залейте ягоды сиропом и дайте постоять 3 часа. После этого поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, уберите огонь до минимума и варите варенье 30 минут. Иногда помешивайте. Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте крышки. Дайте варенью остыть и уберите банки в кладовку на хранение. -
Serve cherry plum jam with hot aromatic tea and crispy toast.
Варенье из алычи подавайте с горячим ароматным чаем и хрустящими тостами.
Recipe from foods3.su