Recipes / Chicken pate with walnuts and eggplant Куриный паштет с грецким орехом и баклажаном
A quick and balanced pate that is perfect for breakfast or as a snack. A light, protein- and fat-rich alternative to store-bought chicken pate. Be sure to try cooking it at home! The recipe was shared by blogger Athena Pohanyuk @pohanuk.
Это быстрый и сбалансированный паштет, который отлично подойдет для завтрака или как закуска. Он легкий и богат белками и жирами — достойная альтернатива магазинному куриному паштету. Обязательно попробуйте приготовить его дома! Рецептом поделилась блогер Афина Поханюк @pohanuk.
Steps / Шаги:
-
Soak the walnut in hot water for several hours, then remove the skin and dry it well, for example, in an oven at 100 ℃. Before cooking, preheat the oven to 200 ℃.
Грецкий орех замочите в горячей воде на несколько часов, после чего снимите с него кожицу и хорошо просушите, например, в духовке при 100 ℃. Перед готовкой разогрейте духовку до 200 ℃. -
Poke holes evenly over the entire surface of the eggplant with a fork.
Равномерно по всей поверхности баклажана сделайте проколы вилкой. -
Cut the top off the head of garlic.
С головки чеснока срежьте верхушку. -
Wrap the eggplant and garlic in foil. Bake for 30 minutes at 200℃.
Заверните баклажан и чеснок в фольгу. Запекайте 30 минут при температуре 200 ℃. -
Boil the chicken with pepper and bay leaf, separate into fibers and puree in a blender with the addition of broth.
Курицу отварите с перцем и лавровым листом, разберите на волокна и пробейте блендером с добавлением бульона. -
Add the drained walnuts, roasted eggplant and garlic to the chicken and puree until smooth. Add spices and herbs to taste.
Добавьте просушенные грецкие орехи, запеченные баклажан и чеснок к курице и измельчите до однородной массы. Добавьте специи и зелень по вкусу. -
Chill the pate in the refrigerator before serving.
Перед подачей охладите паштет в холодильнике. -
Serve the pate on a piece of toasted bread with butter, garnished with walnuts and seasonal herbs.
Подавайте паштет на кусочке подсушенного хлеба со сливочным маслом, украсив грецким орехом и сезонной зеленью.
Recipe from foods3.su