Recipes / Charlotte with cottage cheese and apples Шарлотка с творогом и яблоками
Charlotte is a delicate sponge cake filled with chopped apples. Initially, the dessert was prepared by the Germans. According to one version, at the end of the 19th - beginning of the 20th centuries. in Russia there were many German bakeries where they prepared this pie from leftover bread and bakery products. The Russians laughed and said that German wives save money and even make pies from crackers, and behind their backs they called the wives Charlottes. Today the pie is prepared in different versions. One of the most delicious apple desserts is charlotte with apples and cottage cheese.
Шарлотка — воздушный бисквит с начинкой из нарезанных яблок. Истоки десерта уходят к немецким пекарям. По одной версии, в конце XIX — начале XX века в России существовало множество немецких пекарен, где готовили пирог из остатков хлеба и булочных изделий. Русские подшучивали: немцы экономят и даже пироги делают из сухарей, а самих жен за глаза называли Шарлоттами. Сегодня шарлотку пекут в самых разных вариантах. Одним из самых вкусных яблочных десертов считается шарлотка с яблоками и творогом.
Steps / Шаги:
-
Peel the apples, remove the core, cut into large pieces. Sift the flour. Remove the eggs, sour cream and cottage cheese from the refrigerator so that they are at room temperature when you start cooking. Tip: for cooking, use winter apple varieties that are not very juicy. When baked, poured autumn apples release a lot of juice, which is why the dough does not bake well and burns.
Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте крупными кусочками. Просейте муку. Достаньте яйца, сметану и творог из холодильника, чтобы к началу приготовления они были комнатной температуры. Совет: для приготовления используйте не очень сочные зимние сорта яблок. Наливные осенние яблоки при запекании обильно пускают сок, из-за чего тесто плохо пропекается и подгорает. -
Prepare the charlotte dough. In a bowl, beat eggs, sugar and vanilla until foamy. Add cottage cheese and salt to the mixture, stir and beat again. Add sour cream to the dough and mix again. Gradually, with gentle stirring, add flour and baking powder. Stir gently.
Приготовьте тесто для шарлотки. В миске взбейте яйца, сахар и ванильный сахар до образования пены. Положите в смесь творог и соль, перемешайте и снова взбейте. Введите в тесто сметану и снова перемешайте. Постепенно, при осторожном помешивании засыпьте муку и добавьте разрыхлитель. Аккуратно перемешайте. -
Bake the charlotte. Grease the pie pan with butter and use a spatula to spread the batter into the pan. Place apples on the surface of the dough. Bake the charlotte at 180 degrees for about 40 minutes.
Испеките шарлотку. Смажьте форму для пирога маслом, с помощью кулинарной лопатки распределите в форме тесто. Разложите на поверхности теста яблоки. Выпекайте шарлотку при температуре 180 градусов около 40 минут. -
Before serving, sprinkle the charlotte with apples and cottage cheese with powdered sugar.
Перед подачей посыпьте шарлотку с яблоками и творогом сахарной пудрой.
Recipe from foods3.su