Recipes / Norwegian cream soup with salmon Норвежский сливочный суп с сeмгой
Norwegian cream soup with salmon is a traditional dish of the peoples of the north. The abundance of fish in Norway gave world cuisine this masterpiece. Rich fish soup with a delicate creamy taste is considered a winter dish that can warm you up on a cold winter evening. The soup has a thick consistency. To prepare Norwegian salmon soup, you need to use 30% heavy cream. It is better to take fresh, chilled salmon, but in extreme cases, you can defrost the fish fillet.
Сливочный норвежский суп со сёмгой — традиционное блюдо северных народов. Обилие рыбы в Норвегии подарило мировой кухне этот шедевр. Богатый наваристый рыбный суп с бархатистым сливочным вкусом считается зимним блюдом, которое может согреть холодный вечер. У супа густая консистенция. Для приготовления норвежского супа со сёмгой понадобятся жирные сливки 30%. Сёмгу лучше выбирать свежую охлаждённую, но при необходимости можно разморозить филе.
Steps / Шаги:
-
Rinse the fish fillets and pat dry with a paper towel. Peel the potatoes, onions and carrots and rinse. Wash the tomatoes and dill. Make cuts on the tomatoes, pour boiling water for 10 minutes, peel them.
Промойте филе рыбы и промокните бумажным полотенцем. Очистите картофель, лук и морковь от кожуры и промойте. Промойте помидоры и зелень укропа. Сделайте надрезы на помидорах, залейте кипятком на 10 минут, очистите от кожуры. -
Prepare vegetables and fish. Finely chop the onion. Grate the carrots on a fine grater. Cut the potatoes into medium cubes. Cut the tomato into small pieces. Finely chop the dill. Cut the fish into pieces the size of potato cubes.
Подготовьте овощи и рыбу. Мелко порежьте лук. Морковь натрите на мелкой терке. Картофель нарежьте средними кубиками. Помидор порежьте на мелкие кусочки. Мелко порубите укроп. Порежьте рыбу на кусочки размером с картофельные кубики. -
Fry the vegetables. Place the pan on the fire, pour in vegetable oil, add onions and carrots and fry until golden brown. Add tomatoes, reduce heat, stir, simmer for two minutes.
Обжарьте овощи. Поставьте кастрюлю на огонь, влейте растительное масло, положите лук с морковью и обжарьте до румяной корочки. Добавьте помидоры, уменьшите огонь, перемешайте, тушите две минуты. -
Make some soup. Pour in water and let it boil. Add potatoes, salt, cover and cook for 10 minutes over moderate heat. Add the fish and frying to the pan, stir, pour in the cream, cook until the potatoes and fish are ready. Add dill, stir, cover with lid. Let it brew for 30 minutes.
Сварите суп. Налейте воду и дайте ей закипеть. Засыпьте картошку, посолите, накройте крышкой и варите 10 минут на умеренном огне. Добавьте рыбу и зажарку в кастрюлю, перемешайте, влейте сливки, варите до готовности картошки и рыбы. Добавьте укроп, перемешайте, накройте крышкой. Дайте настояться 30 минут. -
Sprinkle fresh soup with finely chopped green onions before serving.
Свежий суп перед подачей посыпьте мелко порезанным зеленым луком.
Recipe from foods3.su