Recipes / Classic pasta carbonara recipe Классический рецепт пасты карбонара
Pasta carbonara is spaghetti with small pieces of bacon mixed with egg sauce and Parmesan cheese. In the classic version, the pasta is prepared on the basis of dry-cured pork cheeks, but if you replace them with more affordable bacon, as in our recipe, the dish will not lose its taste.
Паста карбонара — это спагетти с мелко нарезанным беконом, перемешанные со сливочно-яичной заправкой и пармезаном. В классике блюдо готовят на основе сыровяленых свиных щёк, но если заменить их на более доступный бекон, как в нашем рецепте, вкус не страдает.
Steps / Шаги:
-
Boil the pasta until al dente. Chop the bacon and grate the parmesan on a fine grater.
Пасту отварите до состояния аль-денте. Бекон измельчите, а пармезан натрите на мелкой терке. -
Combine the yolks, grated cheese, salt and pepper in a bowl. Mix thoroughly.
Соедините в миске желтки, тертый сыр, соль и перец. Тщательно перемешайте. -
Heat a frying pan with vegetable oil and brown the chopped bacon, then add the egg mixture, prepared pasta and stir quickly.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и подрумяньте измельченный бекон, а потом добавьте яичную смесь, готовую пасту и быстро перемешайте.
Recipe from foods3.su