Recipes / Samsa made from yeast dough Самса из дрожжевого теста
Samsa with meat made from yeast dough is a classic recipe in Uzbek cuisine. Preparing yeast samsa requires a little experience, since yeast dough loves a patient attitude. For samsa from yeast dough, you need to prepare homemade minced meat from selected pieces of beef or lamb. The meat should be taken semi-fat so that the baked goods are juicy and appetizing. When buying yeast, pay attention to the expiration date; it must be fresh.
Самса из дрожжевого теста с мясом — классический рецепт узбекской кухни. Приготовление самсы на дрожжах требует немного опыта, ведь тесто на дрожжах любит терпеливое отношение. Для самсы из дрожжевого теста необходимо приготовить домашний фарш из отборных кусков говядины или баранины. Мясо предпочтительнее брать полужирное, чтобы выпечка получилась сочной и аппетитной. При покупке дрожжей обратите внимание на срок годности — они должны быть свежими.
Steps / Шаги:
-
Rinse the meat and egg with water and pat dry with a paper towel. Pass the minced meat through a meat grinder or chop finely. Peel the onion, wash and finely chop. To serve, wash the parsley, pat dry on paper towels and finely chop. Prepare a baking sheet, parchment paper, and cling film.
Промойте мясо и яйцо водой, промокните бумажным полотенцем. Фарш пропустите через мясорубку или мелко порубите. Лук очистите от шелухи, промойте и мелко нарежьте. Петрушку для подачи вымойте, обсушите на бумажных полотенцах и мелко нарежьте. Приготовьте противень, пергаментную бумагу, пищевую пленку. -
Prepare the dough. Pour kefir into a deep bowl, heat slightly, dissolve the yeast, add sugar, salt and egg. Stir, add flour and knead into a thick dough. Let the dough rise for 10-15 minutes. Divide into 2 parts, roll each into a thin rectangle. Brush the first rectangle with butter. Place the second rectangle on it, grease the top with butter. Roll both layers together into a tight tube, cut into two parts, wrap in cling film and refrigerate for 2 hours.
Приготовьте тесто. В глубокую миску налейте кефир, слегка подогрейте, разведите дрожжи, добавьте сахар, соль и яйцо. Перемешайте, добавьте муку и замесите плотное тесто. Дайте тесту подняться в течение 10-15 минут. Разделите на 2 части, каждую раскатайте тонким прямоугольником. Смажьте первый прямоугольник сливочным маслом. Положите на него второй прямоугольник, смажьте сверху сливочным маслом. Сверните оба слоя вместе в плотную трубочку, разрежьте на две части, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 2 часа. -
Prepare the filling. Combine the onion with minced meat, add salt, pepper and cumin. Mix thoroughly.
Приготовьте начинку. Лук соедините с мясным фаршем, посолите, добавьте перец и зиру. Тщательно перемешайте. -
Prepare samsa. Take out the dough, cut into squares, roll out a little and place the filling in the center of each piece. Give the baked goods a triangular shape. Let stand for 15 minutes on the counter. Preheat the oven to 180 degrees. Line a baking sheet with parchment. Brush the samsa with yolk and place on a baking sheet. Sprinkle with sesame seeds. Bake for 40 minutes.
Приготовьте самсу. Достаньте тесто, порежьте на квадратики, немного раскатайте и положите начинку в центр каждого кусочка. Придайте выпечке треугольную форму. Дайте постоять 15 минут на столе. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пергаментом. Смажьте самсу желтком, выложите на противень. Посыпьте кунжутом. Выпекайте 40 минут. -
Serve hot samsa with meat with parsley.
Горячую самсу с мясом подавайте с зеленью петрушки.
Recipe from foods3.su